طريقة عمل كيكة الليمون اللذيذة بخطوات بسيطة ومكونات اقتصادية تجعلها الكيك الأمثل لك بين العديد من الخيارات، يعتبر كيك الليمون من أسهل أنواع الكيكات والتي لا تعتمد على الكثير من المكونات، وطعمها لذيذ ومناسب للفطور أو التحلية المسائية أو تقديمها للضيافة مع الشاي أو المشروبات، في هذا المقال من “ثقفني” نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير الكيكة بالليمون في البيت بمكونات بسيطة.

مقادير كيكة الليمون الاقتصادية

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• كوب من الماء.
• بشر ليمونة.
• عصير ليمونة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة عمل كيكة الليمون اللذيذة الهشة

• في الخلاط أو بواسطة المضرب اليدوي أو الهاند بلندر، اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصير لونه فاتحاً وقوامه كثيفاً.
• أضيفي السكر والزيت واخفقي مرة أخرى.
• أضيفي الزبادي وبشر الليمون وعصير الليمون والماء واخفقي حتى تتجانس المكونات.
• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم اخلطيه بالتدريج مع المكونات السابقة بملعقة خشبية أو مضرب يدوي، على أن يكون الخلط في اتجاه واحد حتى يسمح بدخول الهواء إلى العجينة فتصير هشة ومرتفعة.
• ضغي خليط الكيك في قالب خبز مدهون بالزبدة ومبطن بطبقة خفيفة من الدقيق، يمكن استخدام ورق الزبدة حال الرغبة في ذلك، لسهولة إخراج الكيك من القالب.
• أخيراً ضعي القالب على الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقاً، واضبطي الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
• بعد ان يحمر الكيك من الأعلى اخرجيه من الفرن وانتظري حتى يهدأ ثم قطعيه وقدميه.

سر نجاح الكيك في البيت

ويعتمد سر نجاح الكيك في البيت على عدة أشياء منها:

• جودة المكونات والتأكد من صلاحيتها وأنها محفوظة بشكل جيد خاصة الدقيق والبيكنج بودر.
• استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة يمنحك نتيجة أفضل.
• خفق مكونات الكيك جيداً والسماح للهواء بتخلل العجينة حتى ترتفع بشكل جيد.
• لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة من إدخال الكيك إليه على الأقل، حتى لا يهبط.
• التزمي بالمقادير المكتوبة للحصول على أفضل النتائج.