عجينة السمبوسك هي نوع من أنواع العجائن التي تستخدم في تحضير الوجبات الخفيفة المشهورة، وتعتبر السمبوسك من الأطباق الشرقية التقليدية، إن عجينة السمبوسك متعددة الاستخدامات في التحضير، يمكن تخصيص حشواتها حسب الذوق الشخصي وتفضيلات الطعم، مما يجعلها وجبة شهية ومحببة للكثيرين، والآن إليكي طريقة عمل عجينة السمبوسك بالخطوات.

مكونات عجينة السمبوسك الهشة

تتكون عجينة السمبوسك من مزيج الدقيق والماء والملح، ثم تعجن المكونات حتى تتكون كتلة عجين متماسكة وناعمة، وإليكي المكونات بالمقادير المظبوطة:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
•  3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حوالي 3/4 كوب من الماء الدافئ.

خطوات تحضير عجينة السمبوسك

1. قم بخلط الدقيق والملح جيدا في وعاء عميق.
2. ثم ضيف الزيت النباتي إلى الدقيق واخلطه جيدا حتى يصبح لديك خليط متجانس.
3. بعد ذلك إضافة الماء الدافئ تدريجيا إلى الخليط واعجنه بيديك أو باستخدام ملعقة حتى يتكون لديك عجينة ناعمة.
4. عندما تتكون العجينة القيام بتغطيتها بمنشفة نظيفة واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5.  بعد ذلك قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الواحدة.
6. ثم القيام بفرد كل كرة عجينة بواسطة الراحة الخلفية ليدك على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قرص رقيق.
7. بعدها نضع ملعقة صغيرة من حشوة السمبوسك في المركز من القرص العجينة.
8. قم بطي العجينة على نفسها لتشكيل نصف دائرة واضغط على الحواف بإصبعك لتغلق السمبوسة.
9. استمر في تشكيل السمبوسك كلها حتى تنتهي من كل العجينة والحشوة.
10. يمكنك تسخين الزيت في مقلاة عميقة وقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

حشوة السمبوسك باللحم

تتكون من لحم مفروم، وبصل مفروم، وتوابل مثل الكمون والفلفل الأسود والملح، ويتم طهي الحشوة على النار حتى ينضج اللحم.

حشوة السمبوسك بالدجاج

تشمل شرائح الدجاج المفرومة، والبصل المفروم، والثوم، والتوابل مثل الكزبرة والكاري والملح والفلفل، ثم يتم طهي الحشوة حتى ينضج الدجاج وتتداخل النكهات.

حشوة السمبوسك بالخضار

تتضمن خضروات مفرومة مثل الجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء والفلفل الأحمر، كما يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة، مثل الكمون والكزبرة والملح والفلفل.

حشوة السمبوسك بالجبن

يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن، مثل الجبن الشيدر أو الجبن السويسري أو الجبن الفيتا. يتم خلط الجبن مع البصل المفروم والتوابل المفضلة للحصول على طعم رائع.