يُعتبر كشري الحلة الواحدة واحدًا من الأطباق المصرية التقليدية الشهيرة والمحبوبة. إنه وجبة مغذية ولذيذة تتكون من مجموعة من المكونات الأساسية مثل الأرز والعدس والمكرونة، وتُقدم مع صلصة الطماطم والدقة وشطة الزيت لإضفاء النكهة الخاصة عليها. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة اللذيذة، بالإضافة إلى الأسرار والتكتيكات التي تضمن نجاح هذه الوصفة الشهية.

مكونات عمل كشري الحلة الواحدة

• كوب من الأرز المغسول والمصفى.
• كوب من العدس البني المغسول والمنقوع.
• كوب من العروش الشعرية.
• كوب من المكرونة الصغيرة.
• حوالي كوب من المكرونة الأسباجتي.
• للتقليه أو الورد: بصلتين كبار مقطعتين إلى شرائح رفيعة.
• رشة ملح.

مكونات الصلصة:

• 3 أكواب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة الناعمة.
• ملح ورشة فلفل أسود صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مكونات الدقة:

• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الخل.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة الناعمة.

لشطة الزيت:

• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة مملوءة بالشطة الحارة.
• ملعقة صلصة.
• ثمرة طماطم جافة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ثمرة فلفل حار مقطعة شرائح.

طريقة تحضير الوصفة:

في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيدًا ثم صفيه جيدًا من الماء وفي وعاء آخر، قومي بنقع العدس البني لمدة 30 دقيقة ثم صفيه واشطفيه ثم ضعي الأرز والعدس المصفى في وعاء عميق، ثم أضيفي العروش الشعرية والمكرونة الصغيرة والمكرونة الأسباجتي وأضيفي ماءًا كافيًا لتغطية المكونات واتركيها تستوي على نار متوسطة حتى تنضج وفي مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى البصل المقلي وقلبي المكونات جيدًا بعدها أضيفي الثوم المفروم والكسبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والكمون. قلبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق وفي وعاء صغير، قومي بتحضير الدقة عن طريق خلط الثوم المفروم، الخل، الماء الساخن، الكمون والكسبرة الجافة وفي مقلاة أخرى، سخني الزيت وأضيفي الشطة الحارة والصلصة وقطع الطماطم الجافة والفلفل الحار المقطع. قلبي المكونات جيدًا واتركيها لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات ثم قدمي كشري الحلة الواحدة على طبق التقديم، حيث يتم وضع طبقة من الأرز والعدس والمكرونة في القاع وتُسقى بالصلصة الطماطم. يُمكن إضافة الدقة وشطة الزيت فوق الوجبة حسب الرغبة.

أسرار ونصائح نجاح الوصفة:

• قم بغسل الأرز والعدس جيدًا قبل استخدامهما لإزالة أي شوائب أو غبار.
• يُفضل نقع العدس لمدة 30 دقيقة قبل طهيه لتسهيل عملية الطهي وتحقيق نتائج أفضل.
• استخدمي مكرونة صغيرة الحجم مثل العروش الشعرية والمكرونة الصغيرة للحصول على نسيج متجانس ومتناسق في الوجبة.
• يُمكن استخدام البصل المقلي كطبقة تقديم للوجبة لإضافة نكهة خاصة وقرمشة.
• قومي بتحضير الصلصة بشكل جيد واتركيها على نار هادئة لتتداخل النكهات وتصبح غنية ولذيذة.
• ضعي الدقة على الجانب واستخدميها حسب الرغبة الشخصية في التتبيلة.
• لشطة الزيت، قم بتحمير الشطة والصلصة وقطع الطماطم والفلفل الحار لإضفاء النكهة الحارة والمميزة على الوصفة.
• يُفضل استخدام أرز قصير الحبة وعدس أحمر للحصول على نتيجة مثالية. يمكن أيضًا استخدام خليط من العدس والأرز.
• قبل طهيهما، يُفضل غسلهما جيدًا لإزالة الشوائب. يمكن طهيهما معًا في نفس القدر أو بشكل منفصل وتجميعهما في وقت لاحق. يتم طهيهما في الماء المغلي حتى يصبحا طريَّين ومطهوين تمامًا.
• إضافة التوابل المناسبة: يمكن إضافة التوابل التقليدية مثل الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح لإضفاء النكهة المميزة على الكشري. يمكن أيضًا إضافة بهارات أخرى حسب الذوق الشخصي.
• تحضير الصلصة الخاصة: تعتبر صلصة البصل المقلي والطحينة والثوم وعصير الليمون والخل والزبادي الطازجة جزءًا أساسيًا من تحضير الكشري. يمكن تعديل المكونات والتوابل حسب الرغبة والذوق الشخصي.