فكرة جهنمية طريقة لتخزين الملوخية في الفريزر بدون خرط ولا تعب لفترة طويلة وهتفضل خضرا وطازة
فكرة جهنمية طريقة لتخزين الملوخية في الفريزر بدون خرط ولا تعب لفترة طويلة وهتفضل خضرا وطازة
تعتبر الملوخية من الأطباق الشهية والمحبوبة في معظم البلدان العربية، وخاصة في مصر والسودان ولكن طريقة تخزين الملوخية قد تكون تحديًا لبعض الأشخاص، خاصةً لأولئك الذين لا يعرفون الكيفية المثلى للقيام بذلك. في هذا المقال، سأشرح لك خطوات بسيطة لتخزين الملوخية في الفريزر بطريقة صحيحة للاستمتاع بها في أي وقت.
طريقة تخزين الملوخية في الفريزر
أهمية تخزين الملوخية في الفريزر:
تخزين الملوخية في الفريزر يساعد على الحفاظ على النكهة الطازجة والقوام الصحيح لها لفترة أطول، وذلك بتعطيل نشاط الأنزيمات التي تسبب تلفها بالإضافة إلى ذلك، فإن تجميد الملوخية يقتل الكائنات الدقيقة الضارة ويمنع نمو البكتيريا والفطريات التي قد تسبب تدهورًا في جودة الملوخية.
خطوات لتخزين الملوخية في الفريزر:
- تجهيز الملوخية: ابدأ بغسل الملوخية جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب بعد ذلك، يفضل تبخيرها لمدة قصيرة للحصول على نصف نضج سيساعد هذا على الحفاظ على قوامها أثناء التجميد.
- تجهيز الحاوية: استخدم حاوية محكمة الإغلاق لتجميع الملوخية فيها تأكد من تنظيفها جيدًا وتجفيفها قبل الاستخدام. يُفضل استخدام حاوية زجاجية أو بلاستيكية ذات جودة عالية تساعد على منع تسرب الهواء والرطوبة.
- التقسيم والتعبئة: قسّم الملوخية إلى حصص صغيرة أو حسب الحجم الذي ترغب في تناوله في كل مرة ضع كمية الملوخية في الحاوية واترك مسافة بسيطة من الأعلى لتمدد الطعام أثناء التجميد.
- إزالة الهواء: قبل إغلاق الحاوية، اضغط على الغطاء لإزالة الهواء المتبقي داخلها يمكنك أيضًا استخدام آلة فراغ إذا كانت متاحة لديك لضمان إزالة الهواء بشكل كامل.
- التسمية والتاريخ: ضع تاريخ التجميد على الحاوية لمعرفة متى قمت بتخزين الملوخية قد تستخدم أيضًا تسمية إضافية لتحديد الكمية أو أي معلومات أخرى تجد ضرورة في الحفاظ على تنظيم الملوخية المخزنة.
- التخزين في الفريزر: قم بوضع الحاوية في الفريزر في الجزء العلوي لتجميد الملوخية بسرعة قد يستغرق تجميدها بالكامل بين24 إلى48 ساعة، حسب درجة البرودة في الفريزر.
- الاستخدام والتقديم: بعد تجميد الملوخية، يمكنك استخدامها كما تشاء ستبقى طازجة ولذيذة لفترة تتراوح بين3 إلى6 أشهر، ولكن من المستحسن استهلاكها في أقرب وقت ممكن لضمان أفضل نكهة وجودة.
من الآن فصاعدًا، ليس لديك مشكلة في تخزين الملوخية في الفريزر قم بتطبيق هذه الخطوات البسيطة واستمتع بتناول الملوخية اللذيذة في أي وقت تشاء.
طريقة عمل الملوخية
تعتبر الملوخية من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين في العالم العربي وبعض الدول الإفريقية وتعرف أيضاً بإسم الجاز، وهي تحضر من زهور الجزر أو ساق الكادف، وتكمل بمحلول مغلي الجاز الأخضر تتميز الملوخية بنكهتها المميزة وقوامها اللزج والكريمي يعتبر طهي الملوخية فناً بحد ذاته، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضيرها بأسلوب لذيذ ومبسط.
لتحضير الملوخية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
-500 غرام من اللحم (يفضل لحم الدجاج أو اللحم البقري المفروم)
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– بصلتين متوسطتي الحجم مقطعتين إلى قطع صغيرة
– ثلاث فصوص ثوم مهروسة
– بقدونس مفروم للتزيين
لصنع المحلول المغلى للملوخية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة (مطحونة)
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملعقة صغيرة من الكمون الأبيض المطحون
-500 غرام من الجاز المجفف
– مكعب مرقة الدجاج (حسب الرغبة)
– ملح حسب الذوق
للبدء في تحضير الملوخية، يجب أن تقوم بتنظيف الجاز المجفف من القشور والأجسام الغريبة بعد ذلك، ضع الجاز في وعاء واُغمره بالماء البارد لمدة ساعتين على الأقل حتى يتمّ تليينه بعد ذلك، قم بصفي الجاز واخلطه في خلاط كهربائي حتى تحصل على مزيج ناعم.
في قدر كبير، سخن الزيت النباتي وقم بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس يتم قلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين ومقرمشين بعد ذلك، أضف اللحم واقلبه حتى يتحمر قليلاً.
في الوقت نفسه، في وعاء آخر، أضف بذور الكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، والفلفل الأسود المطحون، والكمون الأبيض المطحون أخلط هذه المكونات جيدًا.
تابع طهي اللحم حتى ينضج، ثم أضف المزيج المطحون إلى القدر واخلطه مع اللحم لبضع دقائق.
بعد ذلك، اضف المحلول المغلى المحضّر سابقًا إلى القدر، وأضف مكعب مرقة الدجاج (إذا كنت تفضل ذلك) قم بتحريك المكونات جيدًا واترك القدر على نار هادئة لمدة30 دقيقة حتى يتم تكثيف الملوخية وتجانس النكهات.
في الأخير، قم بتزيين الملوخية بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطري.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الملوخية في المنزل بسهولة وسرعة يمكن تقديمها كطبق رئيسي للغداء أو العشاء، بالإضافة إلى إعدادها كطبق جانبي شهي. يمكنك أيضاً تخصيص الوصفة وإضافة المزيد من الخضروات أو اللحم حسب رغبتك.
الملوخية هي وصفة شهية ومغذية تحبّها العائلة بأكملها قومي بتجربة هذه الوصفة الممتعة والمبسّطة ولا تنسَ مشاركتها مع أصدقائك وعائلتك ليستمتعوا بنكهة تقليدية لذيذة.
طريقة عمل البامية
اختيار المكونات المناسبة
أول خطوة في تحضير البامية هو اختيار المكونات المناسبة ستحتاج إلى البامية النضيفة والطازجة والمظهر الجيد. كما ستحتاج إلى بعض المكونات الأخرى مثل الزيت والبصل المفروم والثوم والطماطم المفرومة والتوابل المفضلة لديك.
تحضير البامية
بعد تنظيف البامية وقطعها إلى قطع صغيرة، يجب تجفيفها جيدًا يمكنك وضعها في منشفة نظيفة وتركها لتجف لمدة عدة ساعات هذه الخطوة مهمة جداً لأنها تساعد في منع البامية من الإفراز الزائد للماء وتحافظ على نكهتها اللذيذة.
طهي البامية
بعد أن تجف البامية، يمكنك بدء طهيها سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف البصل المفروم والثوم المفروم قلبهما حتى يصبحا ذهبيين ورائحتهما طيبة.
إضافة البامية والتوابل
بعد ذلك، قم بإضافة البامية إلى المقلاة وقلبها جيدًا لمدة5-7 دقائق أو حتى تصبح لونها زاهياً وتبدأ في التحمير قد يحتاج الأمر إلى وقت أطول بناءً على كمية البامية التي تستخدمها.
بعد ذلك، أضف الطماطم المفرومة والتوابل المفضلة لديك مثل الكمون والكزبرة والملح والفلفل قلب المكونات جيدًا لضمان انتشار التوابل بالتساوي.
تكميل الطهي
واصل طهي البامية حتى تصبح طرية ومطبوخة تمامًا ستحتاج إلى تغطية المقلاة وتركها لتطهى لمدة20-30 دقيقة تقريبًا على نار منخفضة يجب تحريك البامية بين الحين والآخر لضمان عدم التصاقها بالقاع.
تقديم البامية
بعد أن تصبح البامية طرية وجاهزة، قم بتقديمها ساخنة على الفور يمكنك تقديمها مع الأرز أو الخبز العربي وتناولها كوجبة رئيسية أو جانبية يمكنك أيضًا إضافة بعض الزيتون المقطع أو شرائح الليمون لتزيينها وتعزيز النكهة.
فوائد الطماطم
الطماطم، الخضار الشهير والمحبوب من قبل الكثيرين، ليست مجرد طعامٍ لذيذ يستخدم في العديد من الاطباق والسلطات، بل إنها تحتوي على فوائد صحية عديدة وتعتبر حجر الزاوية في النظام الغذائي الصحي في هذا المقال، سنتحدث عن فوائد الطماطم وأهميتها لصحتنا.
تحتوي الطماطم على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم فهي تحتوي على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض كما تحتوي على فيتامين أ وب الذي يعزز صحة العيون والبشرة ولا تنسى أيضًا مستويات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم الذي يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
تعليقات