كفتة البطاطس باللحمة المفرومة هي وصفة شهية وسهلة من المطبخ العربي، تتكون من خليط من البطاطس المهروسة واللحم المفروم والبهارات، يشكل إلى أقراص أو أصابع وتحمر في الزيت، ثم تقدم مع السلطة أو الخبز أو الأرز، هذه الوصفة تناسب الغداء أو العشاء، وتحبها الأطفال والكبار على حد سواء، وهي وجبة لذيذة ومشبعة وتعد من الأطباق الشهيرة تتميز هذه الوجبة بمذاقها اللذيذ وتوفيرها لتنوع في البروتين والنشويات، حيث أصبحت ربه المنزل تقدم أكلات وأطعمة أفضل من المطاعم وبمكونات وتكاليف بسيطة ولا تحتاج لبذل مجهود، يمكن تحضير كفتة البطاطس باللحمة المفرومة بعدة طرق، وبخطوات سهلة وبسيطة، وفيما يلي سأقدم لك مكونات وخطوات تحضيرها بأبسط المكونات.

كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

أولاً، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو جرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• مقدار ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة أو الكزبرة الناعمة.
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان.
• كوبان من البقسماط.
• زيت للقلي.

ثانياً، نتبع الخطوات التالية:

• في وعاء كبير، نخلط البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل والبهارات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
• نشكل من الخليط أقراصاً متساوية في الحجم والشكل، ونضعها في صينية مبطنة بورق زبدة، أو يمكن تشكيلها على شكل أصابع الكفتة أو الشكل المفضل لديكم.
• نغمس كل قرص في البيض المخفوق ثم في البقسماط، ونضغط عليه قليلاً ليثبت التغطية.
• نسخن زيت كاف في مقلاة على نار متوسطة، ثم نحمر أقراص الكفتة من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• نرفع أقراص الكفتة من المقلاة ونصفيها من الزيت على ورق مطبخ، ثم نضعها في طبق التقديم وهي ساخنة.
• استمتعي بتناول كفتة البطاطس باللحمة المفرومة مع سلطة خضراء أو طحينية أو لبن أو خبز أو أرز.
• يمكن تزيين الطبق بالكزبرة أو الشبت أو حبات من التوابل.
• كما يمكن أيضاً تحضير صوص من عصير ليمون وثوم وزيت زيتون لإضافة نكهة لذيذة للكفتة.

أكلات يمكن تحضيرها بجانب كفتة البطاطس

هناك العديد من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع كفتة البطاطس باللحمة المفرومة لإكمال وجبتك وتعزيز تنوع النكهات. إليك بعض الأطباق الجانبية المناسبة:

• يمكن تقديم كفتة البطاطس باللحمة المفرومة مع الأرز المطبوخ بأي نكهة تفضلها، مثل الأرز الأبيض العادي أو الأرز المبهر بالبهارات.
• قم بتحضير سلطة من الخضروات المشكلة أو السلطة الخضراء الطازجة لتعطي وجبتك توازنًا صحيًا ومنعشًا.
• قومي بشواء الخضروات المفضلة لديك مثل الباذنجان والفلفل والكوسا والبطاطس المقلية.
• قومي بتقديم كفتة البطاطس باللحمة المفرومة مع المكرونة المطبوخة.
• قدمي كفتة البطاطس باللحمة المفرومة مع شوربة شهية مثل شوربة العدس أو شوربة الخضار لإضافة قيمة غذائية.
• قدمي كفتة البطاطس باللحمة المفرومة مع شرائح الخبز المحمصة أو الخبز العربي لإضافة نكهة وقوام إضافي.

طريقة عمل سلطة البطاطس

المكونات:

• 4-5 بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من الزبادي الطبيعي.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي أو الكريمة الحامضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخردل.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل.

الطريقة:

•  في وعاء كبير، قم بخلط الزبادي الطبيعي، اللبن الزبادي أو الكريمة الحامضة، الخردل، عصير الليمون، البصل الأخضر، البقدونس، الملح والفلفل حتى تحصل على خليط متجانس.
• أضف قطع البطاطس المقطعة إلى الخليط وقم بتقليبها بلطف حتى تتغطى جميع قطع البطاطس بالصلصة.
• قومي بتغطية الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين لتبرد وتتشرب النكهات.
• بعد تبريد السلطة، قدمها في طبق التقديم وزينها حسب الرغبة مع بعض البقدونس المفروم الإضافي أو شرائح البصل الأخضر.
• تقدم سلطة البطاطس باردة كوجبة جانبية للأطباق الرئيسية أو يمكن تناولها كوجبة خفيفة.