كيكة البسكويت الباردة، هي واحدة من أشهى وأسهل أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بدون فرن أو بيض أو كريمة، تتميز هذه الكيكة بطعمها الرائع وقوامها الهش والمنعش، وتعتبر مثالية للتقديم في الأيام الحارة أو كحلى خفيف بعد الغداء أو العشاء، أو تقدم في المناسبات والحفلات وأعياد الميلاد، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة البسكويت الباردة بخطوات بسيطة وبأقل تكلفة.

كيكة البسكويت الباردة بدون فرن

المقادير:

• 400 جرام من البسكويت المربع.
• 100 جرام من البندق أو أي نوع من المكسرات .
• كوب من السكر .
• كوب إلا ربع من الكاكاو.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزبدة.
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير:

• قومي بتفتيت البسكويت إلى قطع صغيرة باليد أو بالخلاط.
• ثم قومي بتحميص البندق في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني، ثم قومي بتكسيره إلى قطع خشنة بالمدق أو الخلاط.
• اخلطي البسكويت والبندق في وعاء كبير واتركيه جانبا.

تحضير صوص الشوكولاتة

• اخلطي في وعاء على نار متوسطة السكر والكاكاو والحليب، وحركي المزيج جيدا حتى يغلي.
• أضيفي إلى الصوص الزبدة والشوكولاتة، وحركي المزيج حتى تذوب المكونات تماما.
• اتركي الصوص يبرد قليلا، ثم اسكبي ثلثيه على خليط البسكويت والبندق، واخلطيهم جيداً.

تحضير الكيك

• اختاري قالب كبير للكيك، واسكبي فيه خليط البسكويت والشوكولاتة، واضغطي عليه بالملعقة حتى يصبح مستوي.
• اسكبي فوقه باقي صوص الشوكولاتة، وانشريه بالملعقة حتى يغطى سطح الكيك.
• ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تجمد الكيكة.
• قطعي الكيكة إلى مربعات صغيرة، وزينيها بالفستق المجروش أو حسب رغبتك.

نصائح لإعداد كيكة البسكويت

• يمكن استخدام أنواع مختلفة من المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو المشمش المجفف أو الزبيب لإضافة نكهة وقرمشة إلى الكيكة.
• يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة مثل البيضاء أو الحليب أو النوتيلا لتغيير طعم الصوص.
• كما يمكن تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو الشانتيه أو الفراولة أو الموز أو الشربات الملونة لجعلها أكثر جاذبية.
• يمكن تقديم الكيكة باردة أو دافئة حسب الرغبة، ولكن يفضل تبريدها جيدا قبل التقديم لتحصلي على قطع متماسكة وسهلة القطع.

الفوائد الصحية لكيكة البسكويت:

• كيكة البسكويت تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على تحسين المزاج والذاكرة.
• تحتوي على نسبة جيدة من البروتينات التي تساعد على بناء وإصلاح الأنسجة والعضلات والأظافر والشعر.
• كيكة البسكويت تحتوي على نسبة جيدة من الدهون التي تساعد على حماية القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجلد.
• تحتوي على نسبة مفيدة من المعادن مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والفسفور والنحاس والمنغنيز التي تساعد على تعزيز صحة العظام والأسنان والدم والجهاز المناعي.
• تحتوي على نسبة قليلة من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم والتخلص من السموم والفضلات.

طريقة عمل الكريم كراميل

المكونات:

• كوب من السكر الأبيض.
• 4 أكواب من الحليب.
• 6 بيضات كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير:

•  في قدر عميق على نار متوسطة، ضع السكر الأبيض وقلبه بشكل مستمر حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون، تأكد من عدم ترك السكر بدون مراقبة لأنه سيحترق بسرعة.
• بمجرد أن يصبح السكر ذهبي اللون، أسكبه بسرعة في صينية الكريم كراميل وحرك الصينية بحرص لتغطية قاعها والأطراف الجانبية بالكراميل. احرص على العمل بسرعة لأن السكر المذاب سيبرد ويتجمد سريعًا.
• في وعاء كبير، اخفق البيض والفانيليا جيدًا حتى يمتزجا.
• سخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة الغليان، ولا تدعه يغلي.
• قم تدريجيًا بصب الحليب الساخن فوق خليط البيض والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق ببطء.
• صب الخليط في صينية الكريم كراميل التي تحتوي على الكراميل الساخن.
• ضع صينية الكريم كراميل داخل صينية أكبر مملوءة بالماء الساخن حتى نصف ارتفاع صينية الكريم كراميل.
• ادخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، وقم بخبزها لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يتم تماسك الكريم كراميل في الوسط ويكون ثابتًا.
• اخرج صينية الكريم كراميل من الفرن واتركها تبرد تمامًا على درجة حرارة الغرفة.
• ضع الكريم كراميل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو حتى يبرد ويتماسك تمامًا
• عند التقديم، قم بوضع طبق تحت صينية الكريم كراميل واقلبها بحذر لإخراج الكراميل اللذيذ على الوجه.