عبر محركات البحث تقوم الكثير من النساء بالبحث عن طريقة تخزين الملوخية الخضراء دون تلفها حيث ترغب كل ربة منزل في تخزين الخضروات لأطول فترة ممكنة ويرجع ذلك للتوفر في الميزانية والوقت والجهد أثناء الطهي، ومن بين الخضراوات التي يتم تخزينها الملوخية وذلك لاحتوائها على قيمة غذائية عالية فهي من الأكلات المصرية الأكثر شهرة والتي لا تخلو سفرة الطعام منها، لذلك يبحث بعضهن  الطرق الصحيحة لتخزين الملوخية الخضراء، دون تغير لونها، وفقدها لقيمتها الغذائية كما تعتبر سهلة التخزين وغير مكلفة

طريقة تخزين الملوخية الخضراء في برطمان بلاستيكي

• أولا: تستطيع تخزين الملوخية في برطمان وتكون هذه الطريقة من أفضل الطرق التي تحافظ عليها من التلف وتغير لونها.
• ثانيا: قم بتقطيف ورقات الملوخية من الساق، ثم توضع في إناء ملئ بالماء لغسلها، لذلك يفضل وضع ملعقتين من الخل لمدة دقيقتين لقتل اي جراثيم.
• ثالثا: وبعدها تغسل الملوخية مرة أخرى بالماء الجاري وتصفى جيدا من المياه، ثم توضع في طبق وتغطى بقطعة قماشة نظيفة، حتى تجف من الماء.
• رابعا: وبعد تجفيف الملوخية الخضراء يتم خرطها بالمخرطة أو في الخلاط الكهربائي ثم أحضر وعاء به القليل من الماء الساخن وتضع معلقتين من عصير الليمون وملعقة سكر
• خامسا: وتضاف المياه المذاب داخلها السكر والليمون على الملوخية وذلك للحفاظ على لونها الاخضر.
• سادسا: وبعد ذلك تقلب مكونات هذا الخليط جيداً حتى يتماسك ثم أحضر برطمان بلاستيك وقسم كمية الملوخية الخضراء في كل البرطمانات.
• سابعا: البرطمان البلاستيكي يساعد في الحفاظ على خضار الملوخية الخضراء، احرص على تغطية البرطمان جيدا ووضعه في الفريزر.

طريقة تخزين الملوخية في الأكياس

يمكننا تخزين الملوخية في الثلاجة بالأكياس من خلال اتباع الخطوات التالية:

• أولا: طريقة أخرى لتخزين الملوخية في أكياس محافظة على قوامها وشكلها وطعمها ووضعها في الفريزر.
• ثانيا: إحضار أي كمية من الملوخية وتقطف ثم  تغسل جيداً وتترك حتى تجف ثم تخرط الملوخية بالمخرطة جيداً.
• ثالثا: ثم توضع في إناء كبير و يضاف مقدار كوب من الشوربة الباردة وتقلب جيدا ثم توضع الملوخية في أكياس بلاستيكية مع إحكام الغلق الأكياس وتفريغ الهواء، ثم ضعها في الفريزر.

نصائح يجب اتباعها للحفاظ على جودة الملوخية

• لا تقم بتجميع الملوخية لفترة طويلة بزيادة، وحاول استهلاكها خلال فترة قصيرة للحصول على أفضل نكهة.
• قبل استخدام الملوخية المخزنة، يجب ان تفحصها جيدًا للتأكد من عدم وجود علامات فساد.
• يمكنك إضافة بعض قطع الورق المطبوع داخل الأكياس لامتصاص الرطوبة والحفاظ على الجفاف.