تُعتبر الفراخ المشوية من أشهى وألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل. فهي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها اللذيذ، وتعتبر وجبة مثالية للعائلات والأصدقاء على موائد الغداء والعشاء. تتطلب هذه الوصفة تتبيلة خاصة لتعزيز نكهة الفراخ وجعلها طرية ولذيذة. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات وطريقة تحضير الفراخ المشوية بالإضافة إلى أسرار ونصائح تساعدك في تحضير هذا الطبق بنجاح.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية

•  أربع ملاعق صلصة.
•  ملعقة ثوم البودر.
•  ربع كوب من خل.
• ملعقة بصل البودر.
• ملعقة بابريكا.
•  ملعقة سماق.
•  ملعقة كزبرة.
• ملعقتين  كبابة الصيني.
• معلقة زنجبيل.
• زيت.
•  ربع ملعقة  جوز الطيب.
• ملعقة كركم.
•  ملعقتين قرفة مطحونة.
•  ربع ملعقة قرنفل بودرة.
•  ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الفراخ المشوية:

• في وعاء كبير، قومي بخلط جميع مكونات التتبيلة معًا. ضعي الصلصة، الخل، الثوم البودر، البصل البودر، السماق، البابريكا، الكزبرة، الزنجبيل، كبابة الصيني، القرفة المطحونة، الكركم، القرنفل البودرة، جوز الطيب، والملح والفلفل الأسود في الوعاء. قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتمازج معًا.
• قومي بغمس الفراخ في التتبيلة المحضّرة، وضعها في كيس بلاستيكي أو وعاء مغلق، واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن تتركيها طوال الليل لتتشرب النكهات بشكل جيد.
•  قبل شوي الفراخ، قومي بتسخين الشواية أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة عالية.
• قومي بفرد الفراخ على الشواية واتركيها لتنضج لمدة 15-20 دقيقة على كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتظهر آثارالشواء عليها.
•  قومي بتقليب الفراخ برفق باستخدام ملقط لضمان طهيها بالتساوي من جميع الجوانب.
•  عندما تنضج الفراخ بشكل كامل وتصبح لذيذة ومشوية، قومي بإزالتها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
• . قدمي الفراخ المشوية اللذيذة على طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.

اسرار نجاح طريقة الفراخ المشوية

استخدم جودة عالية من الفراخ للحصول على أفضل النتائج ثم قومي بتغطية الفراخ جيدًا بالتتبيلة واتركيها تتشرب النكهات لفترة كافية قبل شويها ويُفضل استخدام الشواية لطهي الفراخ، إذ تمنحها نكهة مميزة وقوامًا لذيذًا، وإذا لم تتوفر لديك شواية، يمكنك استخدام الفرن أو الشواية الكهربائية بدلاً من ذلك ثم قومي بتقليب الفراخ برفق أثناء الشوي لضمان تحقيق الطهي المتساوي من جميع الجوانب ولا تتركي الفراخ على النار لفترة طويلة جدًا، حتى لا تفقد رطوبتها وتصبح جافة قدمي الفراخ المشوية مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الأرز المبهر أو السلطة الطازجة.