تعتبر فطائر القرفة والسكر من الحلويات الشهية والمحبوبة في مختلف أنحاء العالم، وتتميز هذه الفطائر بمذاقها الرائع ورائحتها الفوّاحة، وهي وجبة مثالية لتناولها في فترة الإفطار أو الغداء أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وتحظى فطائر القرفة والسكر بشعبية كبيرة في المطابخ المنزلية وفي المخابز والمقاهي، وتتألف هذه الفطائر من عجينة رقيقة وناعمة تحشى بمزيج من السكر والقرفة المطحونة، مما يعطيها طعمًا لذيذًا ومميزًا وتتميز فطائر القرفة والسكر بفوائد صحية عديدة فالقرفة، المكون الرئيسي في هذه الفطائر، تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة القلب، كما أنها تحتوي على مضادات التهيج وتعزز الهضم وتساعد في خفض مستويات السكر في الدم.

طريقة تحضير فطائر بالقرفة والسكر

فطائر القرفة والسكر هي وصفة شهية ومحبوبة، و إليك طريقة التحضير:

للعجينة:

• 4 أكواب من الدقيق.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1/4 كوب زيت.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.

للحشوة:

• 1 كوب زبدة.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

للدهن:

• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• رشة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، السكر، الخميرة والملح.
2. أضف الزبادي والزيت إلى المكونات الجافة، واخلطها جيدًا.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
4. قم بتغطية العجينة واتركها تتخمر لمدة حوالي ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
5. في وعاء آخر، اخلط الزبدة، السكر والقرفة لتحضير حشوة القرفة.
6. بعد أن يتخمر العجين، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح سمكها نحو 1 سم.
7. قم بفرد حشوة القرفة بالتساوي على سطح العجينة.
8. لف العجينة بحيث تكون لفة طويلة.
9. قطع العجينة إلى قطع بسمك 2-3 سم.
10. ضع الفطائر في صينية خبز مدهونة.
11. في وعاء صغير، امزج الحليب، الماء، وقهوة الذوبان السريعة معًا، وقم بتوزيع الخليط على الفطائر.
12. قم بخبز الفطائر في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، أو حتى تتحول الفطائر إلى لون ذهبي.
13. اترك الفطائر لتبرد قليلاً قبل التقديم.