يعتبر المحشي من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري ويتميز المحشي بتعدد أنواعه وتنوع مكوناته مما يسمح لك بتجربة مختلف النكهات واختيار المكونات التي تفضلها، فيما يلي نقدم لك طرق تجهيز المحشي المصري بثلاث أنواع شهيرة المحشي بالكرنب، المحشي بالفلفل، والمحشي بالباذنجان.

كل اسرار المحشي المصري وسر خلطة المحشي

هناك انواع كثيرة جدا من انواع المحشي الموجوده بداخل المطبخ المصري سنقوم بعرض الكثير منها فهيا بنا لنتعرف على هذة الانواع.

اولا المحشي بالكرنب:

المكونات

• 8 ورقات كرنب
• 200 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 كوب مرق الدجاج أو الماء

الطريقة:

قم بتحضير الكرنب وقم بنقع ورقات الكرنب في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية ثم اشطفها جيدا واتركها جانبا.

تحضير الحشوة:

• في مقلاة عميقة سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم قم بقلي البصل حتى يصبح طريا وشفافا، ثم أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج تماما.
• أضف البهارات والتوابل مثل الملح والفلفل والكمون واستمر في الطهي لمدة دقائق إضافية.

طريقة لف الكرنب:

• قم بوضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة كرنب، ثم قم بلفها بإحكام مثل لفة السجق.
• قم بتكرار هذه الخطوة لجميع ورقات الكرنب.

طريقة الطهي والتسوية:

• قم بترتيب الكرنب المحشي في وعاء الطهي، ثم أضف المرق الدجاج أو الماء حتى يغطي الكرنب.
• قم بتغطية الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الكرنب وتتشرب النكهات.

طريقة التقديم:

• قدم المحشي الكرنب على سفرتك الرئيسية وزينهي المقال هنا بشكل مفتوح لاستكماله وفقا لاحتياجاتك.
• يمكنك إضافة المزيد من التفاصيل حول تزيين المحشي والطرق المختلفة لتقديمه بجانب الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
• كما يمكنك أيضا توضيح المحشي بالفلفل والمحشي بالباذنجان بنفس الطريقة، بتغيير المكونات الرئيسية والتوابل المستخدمة.
• أتمنى أن يكون المقال مفيدا ويحقق الغرض المطلوب. إذا كنت بحاجة إلى مساعدة إضافية أو لديك أي أسئلة، فلا تتردد في طرحها في التعليقات.
• بالطبع هناك أنواع كثيرة من المحشي المصري فلنستكمل المقال ببعض الأنواع الأخرى

المحشي بالفلفل:

المكونات
8 حبات فلفل ملون (حار أو حلو حسب الرغبة)
200 غرام لحم مفروم
1بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبات طماطم مفرومة
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الذوق
2 كوب مرق الدجاج أو الماء

الطريقة:

• قم بتقطيع القمة العلوية للفلفل وتفريغ بذوره والأغشية الداخلية.
  ثم اشطفه بالماء واتركه جانبا.
• في مقلاة عميقة سخن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم.
  قم بقلي البصل حتى يصبح طريا وشفافا ثم أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج تماما.
  أضف البهارات والتوابل (مثل الملح والفلفل والبهارات المشكلة) واستمر في الطهي لمدة دقائق إضافية.
• املأ الفلفل المقطع بالحشوة اللحمية وقم بترتيبها في وعاء الطهي أضف الطماطم المفرومة والمرق الدجاج أو الماء.
• قم بتغطية الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الفلفل وتتشرب النكهات.
• قدم المحشي بالفلفل على سفرتك وزينه بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

المحشي بالباذنجان:

المكونات:

• 2 باذنجان متوسط الحجم
• 200 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبات طماطم مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 كوب مرق الدجاج أو الماء
• قم بتغطية الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الفلفل وتتشرب النكهات.
• يقدم المحشي بالفلفل على سفرتك وزينه بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

المحشي بالباذنجان:

المكونات:
2 باذنجان متوسط الحجم
200 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبات طماطم مفرومة
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل حسب الذوق
2 كوب مرق الدجاج أو الماء