في بعض الأوقات تحتاج الأمهات بالخروج عن الروتين المعتاد للطعام وتعد الفطائر القطنية من أحلى وألذ الأكلات التي يمكنك عملها في البيت سواء للفطار أو العشاء، وهي صحية ومضمونة ومغذية ويمكنك عملها من بواقي الثلاجة بمساعدة أطفالك ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل وأنجح طريقة لعمل فطائر قطنية أكثر طراوة فتابعونا.

طريقة عمل فطائر قطنية هشة بحشوة اقتصادية

يمكنك الآن عمل فطائر قطنية بمكونات من مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 6 أكواب دقيق.
• 2 كوب حليب دافئ.
• كوب زيت.
• حبة بياض بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كيس خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات الحشوة:

• ربع كيلو جبنة بيضاء.
• كوب جبنة موزاريلا.
• نصف حزمة بقدونس مفروم ناعم.

مكونات خليط الوجه:

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• سمسم.

طريقة التحضير:

• أولا يجب أن نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع الحليب الدافئ في بولة عميقة مع الخميرة والسكر ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
• بعد ذلك يضاف الزيت مع بياض البيض والملح ثم الدقيق ونقوم بعجن المكونات مع بعض للحصول على عجينة ناعمة.
• ولا تلتصق باليد ويمكنك إضافة المزيد من الحليب على حسب نوع الدقيق ثم نقوم بوضع العجينة على الرخامة.
• ونعجنها لعدة دقائق ثم نضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في منتصف العجينة ونعجن مرة أخري نغطي العجينة ونتركها جانبا لكي تختمر.
• في بولة أخرى نجهز الحشوة من خلال وضع الجبنة البيضاء مع الموزاريلا والبقدونس ونقلب باستخدام الشوكة.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ونتركها لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح وبعد ذلك نبدأ بتشكيل الفطائر.
• نأخذ قطعة من العجينة ونفردها باليد وفي المنتصف نضيف ملعقة من الحشوة ثم تلف على هيئة رول.
• واحرصي على غلق الأطراف جيدا ثم توضع في صينية مغلفة بورق زبدة نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
• نخفق صفار البيضة مع ملعقة الزيت وندهن الوجه بهذا المزيج ثم نرش القليل من السمسم وندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقا.
• ونترك الفطائر لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي وبعد ذلك توضع على فوطة قطنية جافة ثم تقدم وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الفطائر القطنية الهشة

يمكنك الحصول على فطائر هشة ذات مذاق غني وبطعم أحلى من المحلات من خلال إتباع الخطوات التالية:

• البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة أما الحليب يجب أن يكون دافئ للتفاعل مع الخميرة بشكل جيد.
• إضافة الزبدة على العجينة تجعلها هشة وخفيفة واحرصي على ترك العجينة لمدة ساعة لكي تختمر ويتضاعف حجمها.