مخلل الباذنجان ، يعتبر طبق من الأطباق المشهورة التي يقوموا بتقديمها بجانب الاطباق والوجبات الرئيسية، ويعتبر من الأطباق التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص وتختلف طريقة تحضيره من مكان الي اخر حيث أنه يمكن عمله بالتتبيلة الشهية بالثوم والليمون والفلفل الحار والزيت ويقوموا بحشوة، وتبحث دائماً الامهات على طرق سهلة وبسيطة لعمله في المنزل بمكونات إقتصادية، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.

مكونات عمل مخلل الباذنجان

يتكون مخلل الباذنجان من بعض المكونات التي تعطيه مذاق شهي ولذيذ وهي كالتالي:-

•  كيلو من الباذنجان الأسود الرفيع.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
•  2 فص من الثوم المهروس.
•  ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
•  نصف كوب من الخل الأبيض.
•  2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
•  نصف كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
•  4 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف متابعينا على طريقة تحضير مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. تحضير إناء ونقوم بنزع عنق الباذنجان ووضعه في الإناء وغسله جيداً بالماء.
2. ثم نقوم بوضع 7 أكواب من الماء أو أكثر في إناء عميق على النار، ونضيف إليه الملح، والخل الأبيض ونترك الماء حتي يغلى.
3.  بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان نقوم بتهدئة النار ونترك الباذنجان لمدة نصف ساعة أو أقل حتى يستوي ويصبح طري.
4. ثم نقوم بإخراج الباذنجان من الماء ونغسله بالماء البارد حتى يبرد ثم يصفى بمصفاة ويترك جانباً.

خطوات حشوة الباذنجان

هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لمعرفة طريقة تحضير حشوة الباذنجان السرية بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. تحضير الخلاط ونضع به الثوم المهروس ونضيف إليه الكزبرة الخضراء المقطع صغيرة والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأخضر المقطع قطع صغيرة والخل والكمون والملح والكزبرة الناعمة ونخلط إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
2. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الزيت ونشغل الخلاط مرة ثانية حتى تمزج هذه المكونات مع بعضها.
3. بعد ذلك نقوم بفتح كل حبة  باذنجان بالطول ونضع بها كمية من الحشوة في وسط كل حبة.
4. يوضع الباذنجان في طبق مغلق ومحكم ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتشرب نكهة الحشوة ويصبح جاهز للتقدم بالهنا والشفا.