تستخدم ربة المنزل الطماطم بشكل دائم وذلك في عمل الطواجن في الفرن وفي عمل الخضار وفي عمل تتبيله المشويات وفي عمل السلطة لذلك لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل وذلك حتى يقوموا باستخدامها في أي وقت وخاصة إن هناك أوقات تكون به الطماطم غالية الثمن مثل تلك الأيام حيث يصل كيلو الطماطم إلى 20 جنيه فلا يستطيعون شرائها وعندما يقومون بتخزينها سوف يستطيعوا استخدامها في أي وقت دون الحاجة إلى شرائها وصرف الكثير من الأموال لذلك أخذ الكثير من هؤلاء يبحثون عن طرق لتخزين الطماطم بشكل جيد دون أي تغير في اللون أو الطعم لذلك استطعنا أن نجد وصفة فعالة لتخزين الطماطم وسوف نوضحها لكم من خلال هذا المقال.

مكونات وصفة تخزين الطماطم

تتكون تلك الوصفة من عدة مكونات بسيطة وسهلة وسوف نوضحها لكم من خلال ما يأتي.

• 10 كيلو من الطماطم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ماء.
• 3 معالق من الزيت
• .خل.

طريقة تحضير وصفة تخزين الطماطم

تحضر تلك الوصفة من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن لجميع ربات المنازل تخزينها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التخزين من خلال ما يأتي.

• اولا نحضر كمية الطماطم التي نريد أن نخزنها ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء والخل.
  ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها وعصرها في الخلاط.
• ثم نرفعها على النار ونتركها حتى تمام الغليان.
• ثم نضع عليها الزيت و الملح والسكر.
• ثم نتركها على النار مع تهدئة النار وتغطيها ونتركها.
• عندما نلاحظ بأن الماء أصبح قليل نقوم بتزويدها بالماء ونتركها تستمر في الغليان.
  ثم بعد ذلك نرفعها من على النار بعد ساعة من الوقت ونتركها حتى تبرد تماما ثم نقوم بتعبئتها في أكياس ونضعها في الفريزر.

طريقة أخرى لتخزين الطماطم

يمكن أن نقوم بتخزين الطماطم بدون عصر وذلك عن طريق الخطوات التالية.

• نحضر الطماطم التي نريد تخزينها ونقوم بغسلها جيدا.ثم بعد ذلك نضعها في أكياس من البلاستيك.
• ثم نقوم بتفريغ الهواء منها ونربطها جيدا.
  ثم نضعها في الفريزر ونقوم باستخدامها عند الحاجة
• يمكنك تجهيز صلصة الطماطم أو قطع الطماطم وتعبئتها في علب زجاجية معقمة. ضع المعلبات في مكان بارد ومظلم مثل خزانة المطبخ أو العبوات في
• العلب الزجاجية مسبقة التعقيم قومي بغمر الطماطم في ماء مغلي لبضع ثوانٍ، ثم اشطفها بالماء البارد وقشرها. قطعها إلى قطع صغيرة أو قومي بطحنها، ثم ضعها في أكياس للتجميد وأزل الهواء قبل إغلاقها. يمكن تجميد الطماطم
• اختار طماطم ناضجة وصحية للتخزين. تجنب اختيار الطماطم الناعمة أو التي تظهر عليها علامات التلف التجفيف والتنظيف: امسح الطماطم برفق باستخدام منشفة نظيفة لإزالة أي أوساخ أو رطوبة من السطح  فرِّز الطماطم
• واحدة تلو الأخرى واحذر وجود أي علامات على الشعور بالتلف أو الفساد فحص الطماطم بانتظام للتأكد من عدم وجود تلف أو فساد. قم بإزالة أي طماطم تظهر

تخزين الطماطم

اذا كانت الطماطم غير ناضجة بشكل كامل، فقد تتركها على العدة أيام عند درجة حرارة الغرفة حتى تنضج بشكل جيد، ثم تستخدم أو تبرد.
التخزين في الثلاجة لتخزين الطماطم لمدة أطول، يمكنك وضعها في الثلاجة. ضعيها في كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة مع فاصل ورقي لمنعها من التلف بسبب الرطوبة عدم تخزينها بالقرب من الفواكه الناضجة: تجنبي وضع الطماطم بالقرب من الفواكه الناضجة

يمكنك وضع الطماطم في الثلاجة لتبطئ عملية نضجها ضعها في أكياس بلاستيكية مسامية أو صواني مع فواصل ورقية لتفادي تلفها.
التجميد: قم بتجميد الطماطم بعد تقطيعها إلى قطع أو طمسها. يمكنك استخدامها في وجبات الشوربة أو الصلصات في وقت لاحق.
تجفيف الطماطم: يمكنك تجفيف الطماطم بوضعها في الفرن أو استخدام جهاز خاص لتجفيف الفواكه

طريقة حفظ الطماطم

يفضل عدم غسل الطماطم قبل وضعها في الثلاجة يجب  أن تغسليها فقط عندما تكون جاهزة للاستخدام لتجنب زيادة محتوى الرطوبة.
كما يجب حفظ الطماطم بعيدًا عن الفواكه الناضجة تخزين الطماطم بجوار الفواكه الناضجة قد يسرع من نضجها ويؤدي إلى تدهورها أسرع يفضل استهلاك الطماطم المخزنة في الثلاجة في غضون أسبوعين من وضعها فيها للحفاظ على جودتها ونكهتها.