طريقة عمل مختوم اللحم السعودي الذي يعد من أشهر أنواع الأطباق وتحديدا في المواسم أو بشهر رمضان المبارك حيث يعد من أفضل الاطباق على مائدتك ويحب تناوله الكبار والصغار ويتميز بالطعم الشهي والتي اعدادها من خلال مكونات بسيطة تتوفر لديك في مطبخ منزلك أو يمكن عمل هذه الوصفة في العزومات العائلة أو الخاصة بالعمل أو تناولها في أحد الحدائق برفقة الأصدقاء والتي تتميز بسهولة طريقة إعدادها وتكفي عمل قدر متوسط الحجم يتسع 30ـ 35 سم.

طريقة عمل مختوم اللحم السعودي

لمعرفة المكونات اللازمة لعمل مختوم اللحم السعودي الشهي الطعم والرائحة الطيبة إليك المكونات التالية البسيطة والمتاحة في المطبخ العربي وهي:

• مقدار 1 كيلو من اللحم بالإضافة للعظم.
• عدد 3 ثمرات من الطماطم ويفضل أن تقشر الطبقة الخارجية وتقطع.
• عود من القرفة.
• عدد 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
• عد 2 فص ثوم ويهرس جيدا ويكون ناعم.
• عدد 2 من البصل ويقشر ويقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة من مطحون الفلفل الأسود الناعم.
• 1 عدد ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.

طريقة تجهيز مختوم اللحم السعودي

1. احضري قدر كبير وأشعلي الموقد والأفضل أن تكون النار متوسطة.
2. قوي بسكب البصل المقطع شرائح في القدر والزيت ويتم التقليب إلى أن يتغير لون البصل.
3. يضاف إليه الثوم المفروم ناعم وعود القرفة ويستمر التقليب وننزل باللحم والعظم ويقلب إلى أن تتغير لون اللحم.
4. يتم تغطية اللحم بالماء وعليها يضاف معجون الطماطم ثم قطع الطماطم المنزوعة القشرة.
5. ننزل بالبهارات وهي الملح والفلفل المطحون والكزبرة الجافة وتترك على الموقد حتى أن تغلي وكما تقل منسوب المياه منها وهي غير ناضحة يتم زيادة منسوب المياه من 2 كوب إلى 4 أكواب.
6. تغطي القدر وتهدأ النار إلى أن يثقل الصوص حول اللحم وتظهر رائحتها في المكان.
7. إلى أن تنتهي من عملية النضج يمكن تجهيز قدر من الأرز وتقدم ساخنة بجانبه كوجبة غنية بالعناصر الغذائية.
8. كما أن اللحم تمد الجسم بالبروتين والطاقة وتعمل على بناء العضلات والأنسجة.
9. كما أن المكونات المضافة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء ويتم تناولها كوجبة غذاء رائعة وبالهناء والشفاء.