الخيار المخلل هو من أشهر المقبلات والسلطات التي تقدم مع الوجبات الرئيسية، وهو يتميز بمذاقه الحامض والمالح والمنعش، وفوائده الصحية المتعددة، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف تساعد على تحسين الهضم وتنظيف الجسم من السموم، كما أنه يساعد على تخفيف الوزن والحفاظ على رطوبة البشرة والشعر.

إذا كنت تحب تناول الخيار المخلل، فلا داعي لشرائه من المحلات، بل يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، وبمكونات بسيطة وطبيعية، دون إضافة أي مواد حافظة أو ملونة في هذا المقال، سنقدم لك طريقتين مختلفتين لعمل الخيار المخلل في البيت، مع بعض النصائح والإضافات التي تجعله أشهى وأطيب.

طريقة عمل الخيار المخلل

الطريقة الأولى: مخلل الخيار مع الثوم والفلفل هذه الطريقة تستخدم الماء والخل والثوم والفلفل كمكونات أساسية لتخليل الخيار، وتعطيه نكهة حامضية وحارة في نفس الوقت، ويمكنك تغيير كمية الثوم والفلفل حسب ذوقك، أو استبدال الفلفل بالشطة أو حبات الفلفل الأسود، وتكون هذه المكونات كالتالي:

• كيلو من الخيار صغير الحجم.
• خمسة أكواب من الماء المغلي.
• كوب من الخل الأبيض.
• خمسة فصوص من الثوم.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• وعاء أو مرطبان لحفظ المخلَّل.

طريقة التحضير :

• جهّز وعاء أو مرطبان لحفظ الخيار المخلل فيه.
• اغسل حبات الخيار جيداً تحت الماء، ثم اثقبها بسكين حاد من عدة جهات، أو قطعها إلى شرائح طولية إذا كانت كبيرة.
• ضع حبات أو شرائح الخيار في المرطبان بشكل مرصوص.
• أضف الثوم والفلفل إلى المرطبان.
• في وعاء صغير، اخلط الماء والخل والملح جيداً حتى يذوب الملح.
• اسكب خليط الماء والخل على الخيار في المرطبان، بحيث يغطيه بالكامل.
• أغلق المرطبان جيداً، واتركه في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، حتى يتخلَّل الخيار ويصبح جاهزاً للأكل.
• وفي حال كنت تريد التناول منه على الفور فيمكن زيادة كمية الملح بتكون 3 ملاعق وخلال 3 أيام أو يومين يصبح جاهز للأكل، ووضعه كنوع من المقبلات بجانب الأطعمة الجاهزة، يمكنك تجربته الآن في البيت.