سنتعرف على طريقة عمل كبدة الدجاج، التي تعد من الوجبات اللذيذة، والغنية بالفوائد الغذائية العالية، حيث أنها تمثل مصدرًا جيدًا للحديد والبروتين والفيتامينات، ويمكن تحضيرها بسهولة دون استهلاك الكثير من الوقت، كذلك يمكنك طبخها بعدة طرق، لكن الأكثر شيوعًا هو قليها أو شويها، وللحصول على طريقة جديدة لتحضير كبدة الدجاج في المنزل بنكهة مميزة وبدون زفارة تابع المقال.

طريقة عمل كبدة الدجاج بدون زفاره

لعمل كبدة الدجاج عليك إحضار التالي:

مكونات الوصفة

• 1 كيلو جرام من كبدة الدجاج.
• 1/2 كوب من البصل المفروم.
• 1/4 كوب من الثوم المفروم.
• 3 ملاعق من الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة من الكزبرة الناشفة.

طريقة التحضير

• في البداية اغسلي كبدة الدجاج بشكل جيد بالدقيق والماء والليمون.
• ثم رشي القليل من البصل والفلفل الأسود عليها للتخلص من الرائحة الغير مرغوبة.
• بعد ذلك قطعي كبدة الدجاج إلى قطع صغيرة.
• ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• بعد ذلك أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
• ثم أضيفي كبدة الدجاج وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والكزبرة إلى المقلاة وقلبي جيدًا.
• اتركي كبدة الدجاج على النار لمدة 5 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر.
• في النهاية قدمي كبدة الدجاج ساخنة مع الأرز أو الخبز لتحضير سندوتشات لذيذة.
• لتحضير كبدة الفراخ بالطريقة المصرية، يمكن إضافة مكعبات من الفلفل الأخضر وعصير ليمونة بعد الطهي لإضافة طعم مميز.

ما هي اهم فوائد كبدة الفراخ ؟

• مصدر جيد للحديد الضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم.
• غنية بالبروتين الضروري لبناء وإصلاح الخلايا.
• تحتوي على فيتامينات مثل A، B12، و K، الضرورية لصحة العيون، والجهاز المناعي، وعمل الجهاز العصبي.

تحضير كبدة الفراخ بالكريمة

• في البداية سخني زبدة في طاسة على نار متوسطة.
• ثم اقلبي وحمري قطع كبدة الفراخ من الجهتين حتى تنضج.
• بعد ذلك ضعي الملح والفلفل الأسود.
• ثم أضيفي ربع كوب من الماء، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل.
• في النهاية أضيفي كريمة الطبخ وقلبي حتى تبدأ بالغليان.
• قدميها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس.

تحضير كبدة الفراخ بالطحينة

• قومي بغسل كبدة الفراخ بالخل والملح، ثم صفيها جيدًا من الماء.
• بعد ذلك سخني طاسة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة.
• ثم اقلبي الكبدة حتى تتحمر، ثم أضيفي الطحينة وقلبيها.
• بعد ذلك أضيفي ربع كوب من الماء الساخن واتركيها على النار حتى تغلي.
• أضيفي الفلفل الحار واتركيه لبضع دقائق.
• في النهاية قدمي الكبدة وهي ساخنة.

خطوات تحضير وصفة كبدة الدجاج في الفرن

المكونات

• قطع الكبدة
• عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 فصوص من الثوم (مهروس).
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون).
• كوب من الماء.

الخطوات

• في البداية قومي بغسل قطع الكبدة جيدًا ثم صفيها.
• بعد ذلك ضعي قطع الكبدة في صينية الفرن.
• ثم اسكبي الماء وعصير الليمون فوق قطع الكبدة.
• ثم ضعي الثوم المهروس، الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن لمدة تقريبية 30 دقيقة أو حتى تصبح الكبدة ناضجة تمامًا.

طريقة الكبدة بالبيض

المكونات:

• 1 كيلو كبدة وقلوب دجاج.
• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة للقلي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 5 بيض.

طريقة العمل:

•  ابدئي بقطع الكبدة وقلوب الدجاج إلى قطع صغيرة.
• قم سخني الزبدة في مقلاة على نار هادئة.
• ثم ضعي على الكبدة وقلوب الدجاج الملح والبهارات والكمون ثم قلبيهم.
• بعد ذلك اتركي دوائرًا فارغة في منتصف المقلاة واكسري البيض في هذه الدوائر.
• في النهاية غطي المقلاة حتى ينضج البيض.

تعرفنا على مكونات وطريقة عمل كبده الدجاج بدون زفارة أو رائحة، وبطعم مميز للغاية وشهي، وبمكونات متوفرة في كل منزل، وبدون مجهود كبير، وللحصول على فوائد الكبدة يجب تناولها طازجة أو تخزينها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 24 ساعة لتجنب تدهورها.