تحتوى الكبده على الكثير من الفيتامينات والمعادن الثمينة التي لها تأثير كبير فى تحسين خلايا الجسم، فهى تدخل فى إعداد الكثير من الوصفات المحببة لدى جميع الأشخاص منها الكبده الاسكندراني و الكبده المشويه وغيرها من الأكلات التي تعتبر من أهم الوجبات السريعة الخفيفة المحببة فى الشارع المصرى، كما أن اشتهرت عربات كبده تقدمها بطعم وريحة جميله مما يدفعنا عن طريقة تحضيرها ونوعية التوابل والبهارات التى توضع عليها، ففى هذا المقال نقدم لكى اسهل واسرع طريقة لعمل الكبده الاسكندراني بنفس طريقة المحلات و التوابل السريه تابعونا.

تعتبر الكبده الاسكندراني من أشهر الاكلات الشعبيه التى يمكن تناولها فى اى وجبة يوميه فهى اكله خفيفه لا تتسبب في حدوث أي حرقة المعدة أو سوف هضم، فمن السهل تحضيرها على جميع الوجبات، كما أنها غنيه بالبروتين والفيتامينات الضرورية لتقوية عضلات الجسم وامداده بالطاقة والمعادن الثمينة، أيضا تحتوى على الكالسيوم والحديد والزنك الذى يعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم، لذلك ينصح الأطباء بتناول الكبده ثلاث مرات أسبوعياً لإمداد الجسم بالتغذية السليمة.

طريقة الكبده الاسكندراني

المقادير:

• نصف كيلو من الكبده البقرى مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• فلفل اخضر واحمر.
• فلفل حار حسب الطلب.
• ربع كوب من الزيت.
• ملح وفلفل اسود.
• نصف ملعقه صغيره من الكمون المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الابيض.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكبده الاسكندراني

1. أحضرى طاسة عميقة ضعيها على النار ثم يضاف الزيت حتى يسخن.
2. يضاف الثوم حتى يشوح لمدة دقيقتين.
3. نضع الكبده الشرائح على الطاسة ونقلب ثم نقوم بوضع الفلفل الاسود والملح والكمون والبابريكا ثم الفلفل الاخضر والاحمر والحار.
4. نقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
5. تترك لمدة 5 دقائق على النار حتى تمام التسوية ثم نضيف الخل والليمون وقليل من الثوم المفروم مره اخرى.
6. الآن يمكنك تقديم الذ طبق كبده اسكندراني.

الفوائد الصحية لتناول الكبده

• تقى من امراض القلب وتصلب الشرايين.
• تحتوى على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم وعدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتقوية الجسم.
• مفيده جدا لمرضى السكر.
• تقوى المناعة وتحمى من هشاشة العظام.
• تحسين خلايا البشرة.
• تقوية الأعصاب والعضلات.
• تحسن حالة الشعر وتمنع تساقطه.
• تعديل الحالة النفسية والمزاجية.
• تقى من فقر الدم والإصابة بالانميا.
• تساعد على تدفق الدم داخل الجسم.
• تدخل فى الحمية الغذائية لإنقاص الوزن الزائد.

تعتبر الكبده وجبة من أهم الوجبات السريعة الخفيفه التى  يمكنك تحضيرها فى دقائق معدودة ولا تحتاج وقت أو جهد لتجهيزها كما أنها وجبة مشبعة تصلح كوجبة غداء او عشاء وبهذا قد وصلنا الى نهايه المقال.