كفتة الحاتي هي أحد أشهر الأطباق المصرية التي يعشقها الكثيرين منا والتي تعتمد على اللحم المفروم والتوابل والشواء على الفحم، حيث  تتميز هذه الكفتة بطعمها الرائع وقوامها الطري في نفس الوقت، تحضر بعدة مكونات ونكهات مختلفة، ويمكن تحضيرها مقلية أو مشوية على الفحم أو في الفرن في صينية أو يمكن تحضيرها بالصلصة، وبتتبيله مميزة للغاية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي بخطوات سهلة وبسيطة،  وسنذكر أيضا طريقة عمل التتبيلة السحرية بنكهه المطاعم التي تضفي نكهة خاصة على الكفتة.

طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم بتتبيله مميزة

تفننت ربة المنزل بعمل الكفتة بأسرار المطاعم، وذلك بمكونات بسيطة للغاية وبأرخص سعر وبذلك نقول وداعاً للمطاعم ومحلات المشويات والأسعار الباهظة، تابعونا لمعرفة المكونات وطريقة التحضير بكل سهولة مثل المطاعم وبدون برغل وبدون ما تفك.

أولاً، نحضر المقادير التالية لعمل كفتة الحاتي:

• كيلو لحم مفروم + 100 جرام دهن ويفرم مع بعضه.
• بصلتين حجم وسط مفروم ناعم.
• ملعقة نشا.
• التوابل (ملح وفلفل – ثوم بودرة – بصل بودرة – بهارات لحمة – قرفة – بشر جوزة الطيب).

الخلطة السرية لتتبيلة الكفتة

هذه الخلطة تعطي طعماً لذيذاً ومميزاً للكفتة مثل أشهر المطاعم، عليكي تجربتها.

• مية بصل + 2 ملعقة صلصة طماطم .
• 2 ملعقة خل + ملعقة كبيرة سكر.
• أسياخ خشبية أو معدنية للشواء.

ثانياً، نتبع الخطوات التالية لعمل كفتة الحاتي على الفحم

• نضع اللحم المفروم في الكبة وعليها الدهن وتفل البصل وعليها ملعقة النشا وكل التوابل، ثم نفرم جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• نترك الخليط لمدة ساعة بالثلاجة.
• في وعاء عميق نضع مياه البصل وعليها الصلصة والسكر والخل ونخلطهم جيداً.
• نحضر أسياخ الكفتة ونقوم بالتصبيع مع غمس اليد في الخلطة السرية التي شرحناها في الأعلى.
• قومي ببل اليد في التتبيلة ثم نصبع على الأسياخ حتى ننتهي من الكمية كلها.
• نضع كفتة الحاتي على الفحم ونقلبها حتى تنضج.
• ترفع من على النار ثم تقدم في طبق التقديم المزين بالكزبرة والبقدونس.

سر نجاح الكفتة

هناك عدة عوامل تسهم في نجاح الكفتة، فيما يلي بعض الأسرار التي قد تساعد في نجاح الكفتة:

• استخدم لحمًا طريًا وعالي الجودة مثل لحم البقر أو الخروف أو الدجاج،  يفضل استخدام قطع لحم مفرومة طازجة لتحقيق نكهة وقوام أفضل.
• استخدم توابل الكفتة المفضلة لديك مثل الكمون والبقدونس والبصل المفروم والثوم والبهارات المختلفة.
• عند خلط اللحم المفروم مع التوابل والمكونات الأخرى، قم بالعجن جيدًا لضمان توزيع التوابل والمكونات بالتساوي وللحصول على قوام متماسك.
• شكل الكفتة إلى قطع متساوية الحجم ومتناسقة لضمان طهي متساوي.
• يمكنك شوية الكفتة على الشواية أو قليها في مقلاة بقليل من الزيت، تأكد من تسخين الشواية أو المقلاة بشكل جيد قبل إضافة الكفتة.

استمتعي بأكل كفتة الحاتي المشوية مع السلطات وصوص الطحينة، نأمل أن تجربوها في مناسباتكم وأن تستمتعوا بها مع أسرتكم وأصدقائكم.