معلقة واحده ضعيها على الكفته عمرها ما هتكش منك كفتة الحاتي من الوصفات التي ترغب كل سيدة في معرفة أسرارها، خاصة أن الكثير من السيدات يقومون بعملها وعند تسويتها يفاجئون بأنها تكش ويقل حجمها، ونذكر لك من خلال المقال المكون الذي إذا أضفتيه على الكفتة عمرها ما هتكش ابدا، و الكفتة من الأكلات المحببة لدى الجميع ونقوم بشرائها أحيانا من الخارج، مع انها من اسهل الوصفات ولا تحتاج إلى مكونات بسيطة أهمها اللحمة.

كفتة الحاتي

الكثير من السيدات تقوم بعمل كفتة الحاتي ولكن لا تنجح مع الجميع، ونذكر لكم مكونات كفتة الحاتي التي تعطيك نتيجة رائعة، مع ذكر المكون الرئيسي الذي يعطيك كفتة مماثلة للكفتة التي تشتريها من الخارج وهو (البيكنج بودر)، وهذا المكون أيضاً يحافظ على الكفتة ولا يجعلها تكش أبدا.

مكونات كفتة الحاتي

يمكنك عمل كفتة الحاتي بسهولة شديدة، وهي وصفة لا تحتاج إلا إلى العيش والسلطة والطحين، كما أن كيلو واحد من اللحم ينتج عدد من أصابع الكفتة تكفي عدد أفراد الأسرة، ونذكر لكم مكونات كفتة الحاتي من خلال التالي:

• كيلو لحم مفروم ناعم وبه نسبه من الدهن.
• ملعقة دقيق.
• ملعقة نشا.
• ملعقة من البقسماط.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة(كمون- كزبرة- فلفل أسود- بقدونس- بصل مفروم- بهارات مميزة).
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الصلصة.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• حزمة من البقدونس.
• قطع فحم.
• معلقة بيكنج بودر كبيره تعمل على منع انكماش الكفته.

خطوات عمل كفتة الحاتي

لكي تحصلين على أفضل كفتة يجب عليك اتباع مجموعة من الخطوات بالترتيب، ونذكر لكم خطوات عمل كفتة الحاتي من خلال التالي:

• في وعاء عميق نقوم بوضع كمية اللحم.
  نضيف التوابل إلى اللحم.
• نقوم ببشر البصل وتصفيته ووضعه على اللحم.
• نضع ماء البصل في إناء آخر.
• نقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• نترك الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي ترتاح.
• نضع على ماء البصل ملعقة صغيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الصلصة وملح وفلفل.
• نبلل أيدينا من ماء البصل ونقوم بتشكيل الكفتة على أسياخ الشوي.
• نضع أسياخ الكفتة على الفحم ونقلب حتى تنضج.

أسرار كفتة الحاتي

• أولا نقوم بدهن الكفتة ببشر الطماطم حتي تعطينا اللون الداكن اللامع. من المهم اضافة البيكنج بودر لتعطي الكفتة المظهر الضخم الشهي.
• قومي باضافة القليل من صويا الصوص لاضفاء مذاق افضل ولون مميز.
• قومي بتشكيل أصابع الكفتة على أسياخ لكي تكون مفرغة من الداخل وتكون أفضل في الطعم والسواء.
• لا تتركيها حتي تجف وتتشرب كل السوائل بها بل اجعليها أكثر نعومة ولين.

طريقه عمل كفته الحاتي للشيف فاطمة أبو حاتي

قد يلجأ الكثير من الأشخاص إلى اعداد كفتة الحاتي داخل المنزل بسبب التوفير بعض الوقت والمال وقد تكون الطريقة الخاصة بالشيف فاطمة أبو حاتي كالاتي:

نحتاج إلى لحم مفروم وبصل وتوابل، مع ضرورة إضافة بيكنج بودر لهذه التوابل فتعد هي السر الأساسي لطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي. يتم خلط كل هذه المكونات سويا خلطا جيدا ومزج اللحم المفروم لتكون عجين سريعه التشكيل. من الأفضل تشكيل هذه الأصابع على أسياخ الحديد أو أعواد الشيش طاووق. يتم إدخال الأصابع الكفته داخل الفرن للشواء لمدة لا تقل عن نصف ساعة. بعد ذلك يمكنك إضافة قطعة من الفحم في هذه الصينية لمدة دقيقتين وسوف تحصلين على كفته حياتي مثل المطاعم بخبرة الشيف فاطمة أبو حاتي.