تعد اللحوم نوع من أنواع البروتينات فلا يمكن الاستغناء عنها، فتقوم ربة المنزل بطاهيها دائما لجميع أفراد أسرتها وذلك حتى يستفادوا من نسبة البروتين الموجودة بها إلى جانب مذاقها الشهي، وعندما تقوم ربة المنزل بطهي لحوم الأبقار أو لحوم الماعز نجدها تأخذ الكثير من الوقت على النار، فهي تأخذ أكثر من 3 ساعات ويؤدي ذلك إلى إسراف الكثير من الغاز الطبيعي ونجد ربة المنزل تشعر بكثير من الملل عند انتظار تسوية اللحوم لذلك أخذ هؤلاء السيدات يبحثون عن طرق تساعد في تسوية اللحوم بشكل سريع وكان الحل في معلقة توجد داخل جميع منازلنا وعند استخدامها سوف تساعد في تسوية اللحوم بسرعة الصاروخ وتلك المعلقة هي ملعقة من السكر وسوف نوضح طريقة استخدام السكر في تسوية اللحوم من خلال هذا المقال.

طريقة تسوية اللحوم بمعلقة من السكر

يمكن أن نقوم بتسوية اللحوم بمعلقة من السكر عن طريق عدة خطوات بسيطة وسهلة وسوف نوضح المكونات وطريقة التحضير من خلال ما يأتي.
المكونات:

• كيلو من اللحم.
• ماء.
• حبة بصل مقطعة إلى نصفين.
• حبة طماطم مقطعة إلى نصفين
• فصان من الثوم.
• ورق غار.
• ملعقة سكر.
• ملح.
• ملعقة من السمن.
• بهارات.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء كبير ونضع به الماء.
  ونرفعه على النار ونتركه حتى تمام الغليان.
• ثم نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة ووضعها في الماء.
• نراقبه على النار حتى نلاحظ خروج الريم
• ثم نقوم بإخراجه من الوعاء.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة السكر
• ونقوم بتغطيته لمدة 10 دقائق.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع البصل والطماطم والثوم وورق الغار ونقوم بتغطيته مرة أخرى.
• عند أقتراب السواء نقوم بوضع الملح عليه
  بعد مرور ساعة واحدة نقوم بتذوق اللحم وسوف نلاحظ بأنها قد تم تسويتها بشكل سريع.
• ثم نقوم بإخراجها من الشوربة ونقوم بتتبيلها بالبهارات التي لدينا ثم نقوم بتحميرها في السمنة وسوف نلاحظ أننا نتناول لحم شهي قد تم تسويته بشكل جيد خلال ساعة واحدة فقط.

طرق أخرى تساعد على تسوية اللحمة بشكل سريع

الخل: يساعد الخل على ذوبان أنسجة اللحم بشكل سريع فكل ما علينا هو نقوم بوضع كمية من الخل على اللحم قبل القيام بتسويتها لمدة 10 دقائق ثم بعد ذلك نشطفها بالماء ونقوم بوضعها في وعاء الماء للتسوية وسوف نلاحظ بأن اللحوم قد تمت تسويتها بشكل سريع.

ضعي قطع اللحم في المقلاة واتركها لتقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق من كل جانب، حسب سمك القطعة قلبي اللحم بلطف باستخدام ملعقة أو ملقط لضمان تسوية الجميع قومي بقطع جزء صغير من اللحم للتحقق من درجة النضج. يجب أن تكون اللحمة لينة وبدون تقطعات داخلية وبدون سوائل واضحة تخرج بمجرد تسوية اللحم بشكل مرضٍ وجاهز، يمكنك تقديمه على الفور مع الوجبة.

طرق تسوية اللحوم

قومي بقطع جزء صغير من اللحم للتحقق من درجة النضج يجب أن تكون اللحمة لينة وبدون تقطعات داخلية وبدون سوائل واضحة تخرج تقديم اللحم والكوارع بمجرد تسوية اللحم والكوارع بشكل مرضٍ وجاهز، يمكنك تقديمها على الفور مع الوجبة لازم أن زمن التسوية يعتمد على سمك ونوعية اللحم ودرجة النار. يمكنك تعديل وقت التسوية حسب تفضيلاتك للنضج المطلوب.

ضع اللحم في عبوة محكمة الإغلاق أو أكياس للتجميد، ثم ضعه في الثلاجة. سيتم تسوية اللحم تدريجياً على مرور الوقت ضعي اللحم في كيس محكم الإغلاق وانقعه في الماء البارد. قم بتغيير الماء بانتظام لضمان استمرار تدفق الحرارة يمكنك استخدام وظيفة الإزالة التلقائية للثلج في الميكروويف لتسوية اللحم تأكدي فقط من توجيه الميكروويف بشكل مناسب لتجنب طهي أجزاء من اللحم.