يأتي الحمص كواحد من أبرز البقوليات التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، يعتبر الحمص مكمل غذائي لذيذ ومغذي، إليكي أفضل طرق تخزين الحمص يتمتع بتاريخ طويل من الاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والصحية، من المطابخ العربية التقليدية إلى الأطباق العصرية العالمية، يعتبر الحمص جزء أساسي من النظام الغذائي للكثيرين، وذلك بفضل قيمته الغذائية العالية وإمكانية تحضيره بطرق متعددة، تعد حبوب الحمص من أهم مصادر البروتينات النباتية والألياف.

أفضل طرق تخزين الحمص

يعتبر الحمص إحدى الوجبات اللذيذة والمغذية التي يمكن تناولها، ولكن في بعض الأحيان، قد تنتجي كمية أكبر من الحمص مما يمكن تناوله في الوقت الحالي، هنا تأتي أهمية تفريز الحمص للاستمتاع به في وقت لاحق.

النقع وإضافة البيكنج صودا

• ابدأي بنقع حبوب الحمص في الماء ليلة كاملة أو لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة.
• يساعد النقع في تخفيف حبوب الحمص وتسهيل عملية الطهي.
• بعد النقع اشطفي حبوب الحمص جيد تحت الماء الجاري.
• أضيفي ملعقة صغيرة من بيكنج صودا إلى الماء الذي ستسلقين فيه الحمص.
• يساعد البيكنج صودا على تخفيف الحمص وجعله يستوعب المزيد من الماء أثناء السلق، مما يجعله أكثر نعومة.

السلق وإضافة زيت الزيتون والبيكنج صودا

تعد هذه الطريقة من أفضل طرق تخزين الحمص.

• قومي بسلق نصف كمية الحمص المنقوع لمدة تتراوح بين 1 إلى 1.5 ساعة أو حتى تصبح الحبوب طرية.
• بعد السلق اشطفي الحمص بالماء البارد لإزالة الزيتون غير المرغوب فيه.
• ضعي قليل من زيت الزيتون على الحمص المسلوق ورشي بيكنج صودا برفق.
• هذه الخطوة تساعد في تعزيز النكهة والحفاظ على الحمص طري أثناء التفريز.

التفريز

• قومي بتقسيم الحمص إلى كميات مناسبة ووضعها في أكياس تفريز محكمة الإغلاق.
• تأكدي من إزالة الهواء من الأكياس بشكل كامل لتجنب تكون الجليد وتقليل تأثير التأكسد.
• ضعي الأكياس في الفريزر وقومي بوضع تاريخ التفريز على كل منها.
• يمكن تخزين الحمص في الفريزر لمدة تصل إلى 3 شهور.

من المهم تذكيرك بتجميع الحمص بشكل صحيح في الأكياس المخصصة للفريزر والتأكد من إغلاقها بإحكام..