تعتبر البريوش من أشهى المعجنات التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء، وتتميز بقوامها الناعم وطعمها اللذيذ، ولكن قد يعتقد البعض أن تحضير البريوش في المنزل يتطلب الكثير من الجهد والمكونات المعقدة، ولكن في هذا المقال، سنكشف لك سر تحضير البريوش الشهية بأقل المكونات وبطريقة سهلة ومبسطة، فاستعد لاستكشاف عالم النكهات الرائعة والمفاجآت اللذيذة في مطبخك الخاص.

طريقة عمل البريوش

المكونات:

• كوبان من الدقيق
• ربع كوب من الزبدة الناعمة
• ربع كوب من الحليب الدافئ
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• رشة ملح
• 2 بيضة (بياض فقط)

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح في وعاء.
2. أضف الزبدة الناعمة وامزجها مع الدقيق حتى تتكون قطع صغيرة.
3. أضف الحليب الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
4. قم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
5. بعد أن ترتاح العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة وضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. اسحب البيضة البياض واستخدمه لتلميع سطح البريوش قبل وضعها في الفرن.
7. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز البريوش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومغريًا.
8.  بعد أن تنضج البريوش، اخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل تقديمها.

بعض النصائح لتحقيق نجاح في إعداد البريوش

1. استخدم المكونات الجيدة: اختر مكونات عالية الجودة مثل الطحين الطري والزبدة الطازجة والخميرة النشطة، يؤثر اختيار المكونات على نتيجة البريوش النهائية.
2. اتبع التعليمات بدقة: تأكد من قراءة واتباع التعليمات في وصفة البريوش بعناية، تعامل مع العجينة بالطريقة الصحيحة وتحقق من المراحل الزمنية ودرجات الحرارة المطلوبة.
3. اعتن بعملية العجن: العجن هو مرحلة مهمة للغاية في إعداد البريوش، قم بعجن العجينة بشكل جيد لتطوير الجلوتين وتحقيق المرونة والنعومة، يمكنك استخدام العجانة الكهربائية إذا لزم الأمر.
4. اترك العجين للتخمر: بعد عجن العجينة، ضعها في وعاء مدهون بالزبدة وغطِّها بفوطة نظيفة، اتركها في مكان دافئ لتتخمر حتى تتضاعف حجمها، هذه المرحلة تساعد على تطور النكهة وتجعل البريوش هشًّا وخفيفًا.
5. احرص على الطهي المناسب: عندما تقوم بخبز البريوش، تأكد من تسخين الفرن بشكل جيد قبل وضعها فيه، قم بطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة، تجنب طهيها بشكل مفرط لتجنب جفافها.
6. اسمح للبريوش بالتبرد: بعدما تخرج البريوش من الفرن، اتركها تبرد قليلاً على رف التبريد، هذا يساعد على تماسك البريوش ويمنعها من الانهيار.
7. تزيين البريوش: يمكنك تزيين البريوش بالسكر المطحون أو الشوكولاتة أو المربى أو الحلوى المفضلة لديك، يضفي التزيين النهائي لمسة جمالية على البريوش ويعزز طعمها.