• كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ثوم مفروم
• زيت
• فلفل أخضر حامى / بارد مقطع إلى قطع صغيرة
• فلفل أسود
• ملح
• خل
• عصير ليمون
• ربع ملعقة كزبرة جافة
• قليل من الكمون

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

1. قومي بغسل الكبدة جيدًا بالماء الجاري وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
2. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت والثوم المفروم وحركي المزيج حتى يتحمر الثوم.
3. أضيفي الكبدة للمقلاة وحركي المزيج حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أضيفي الفلفل الأخضر وحركي المزيج لبضع دقائق.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وحركي المزيج جيدًا.
6. أضيفي الخل وعصير الليمون وحركي المزيج لمدة قصيرة.
7. أضيفي الكزبرة الجافة وحركي المزيج لبضع دقائق حتى تتجانس المكونات وتتشرب الكبدة النكهات.
8. قدمي الطبدة الاسكندراني ساخنة مزينة بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة.

سر نجاح الكبدة الاسكندراني

•  يتم إعداد الكبدة الإسكندراني بطريقة تقليدية تعتمد على الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة والمكونات الطبيعية، وذلك يعطيها نكهة مميزة وشهية.
• يتم استخدام بعض البهارات الطبيعية في تتبيل الكبدة، مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والثوم والبصل، وهذا يضيف نكهة لا تقاوم للوجبة.
• : تُعد الكبدة الإسكندراني كوجبة سريعة يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، مما يجعلها خياراً مناسبًا للكثير من الناس.
• تتكون الكبدة الإسكندراني من مكونات بسيطة ورخيصة الثمن مثل الكبدة والبصل والثوم والليمون، مما يجعلها متاحة للجميع.
• تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطعمة الشعبية في مصر، وتجدها في معظم المطاعم الشعبية والمحلات الصغيرة، مما يجعلها سهلة الوصول إليها وشهية للكثير من الناس.