صينية الجلاش بالمهلبية من الحلويات الشهية واللذيذة التي تجمع بين طبقات رقيقة من الجلاش وحشوة الكريمة المهلبية اللذيذة فهي تحلية شهية بمكونات بسيطة وأقتصادية لميزانية المنزل ويعجب بها الجميع لأن طعمها رائع وأيضا تعتبر هذه الحلوى خيارا ممتازا لتقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد وفي هذا الموضوع سنتعرف على خطوات تحضير صينية الجلاش بالمهلبية في الفرن بأقل المكونات الممكنة.

مكونات صينية الجلاش بالمهلبية

• لفة ورق الجلاش حوالي 16-20 ورقة.
• زبدة ذائبة نصف كوب.
• حليب 4 أكواب.
• سكر نصف كوب.
• نشا نصف كوب.
• ماء ورد: 2 ملعقة كبيرة اختياري.
• مستكة مطحونة (اختياري): 1 ملعقة صغيرة.
• فستق مفروم للتزيين اختياري.
• فانيليا.
• واحد كوب من الشربات المتوازن القوام لا ثقيل ولا خفيف.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

• • في وعاء قومي بخلط الحليب والسكر والنشا جيدا حتى يذوب النشا تماما.
  • ضعي الخليط على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان والسماكة.
  • ثم قومي بتقليبه باستمرار لمدة حوالي 5-7 دقائق.
  • بعد أن تصبح الحشوة سميكة، قومي بإزالتها من على النار وضيفي ماء الورد والمستكة المطحونة إذا كنت تستخدمينها ثم قومي بتقليب المهلبية جيدا واتركيها تبرد تماما.

تحضير ورق الجلاش

• احضري ورق الجلاش وضعيه بين فوطة مبللة قليلا حتى لا ينشف واحضري الصينية التي تستخدمينها لعمل الجلاش بالمهلبية.
• وادهني قاع الصينية بطبقة رقيقة من الزبدة.
• قومي بوضع نصف ورق الجلاش وضعي بين كل ورقة زبدة بالفرشاه حتى تصلي لمنتصف الكمية.
• ثم اسكبي عليها كمية الحشوة وامسكي الأطراف لتغلفي الحشوة.
• ضعي باقي ورق الجلاش المتبقي ويتم دهن الزبدة بين ورقات الجلاش حتى يكون مورق ومقرمش حتى تنتهي من جميع ورق الجلاش ثم قومي بتوزيع الزبدة المتبقية فوق الجلاش.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 متوسطة.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون والجلاش متماسكا ومقرمشا.
• بعد أن تنضج الحلوى في الفرن، قومي بإخراجها واسقيها بكوب الشربات البارد واتركيها تبرد قليلا قبل تقديمها.
• قومي برش الفستق المفروم فوق الحلوى كتزيين نهائي أو رش جوز الهند أو السوداني ويمكنك تقديمها باردة أو ساخنة.

نصائح إضافية لعمل الجلاش

• يمكنك تعديل كمية السكر حسب تفضيلك لتحقيق الحلاوة المرغوبة.
• يمكن إضافة نكهات مختلفة إلى الحشوة مثل ماء الزهر أو الفانيليا لإضافة لمسة خاصة.
• تأكدي من تغطية ورق الجلاش بفوطة مبللة جيدا لمنع جفافه أثناء التحضير.