طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية في البيت ثقيل ومظبوط أحلي من الجاهز وأوفر بكتير

طريقة عمل السمك المشوي في البيت

المقادير:

• 1 كجم سمك بلطي أو أي نوع.
  2 عصير ليمونه كبيرة.
  2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  4 ملعقة كبيرة زيت و يفضل زيت الزيتون.
  1 ملعقة صغيرة كمون.
  2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

• قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180-200 درجة مئوية.
• اجهزي قالب الفرن وضعي ورقة زبدة على قاعه.
• قومي بتنظيف قطع السمك جيدا تحت الماء البارد ومن ثم تنشيفها برفق باستخدام ورقة مطبخ.
• ضعي قطع السمك في القالب المجهز مع ترتيبها بشكل منتظم.
• تتبيل السمك بالملح والفلفل وقطرات من عصير الليمون وقليل من زيت الزيتون.
• يمكنك أيضا إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة.
• ضعي القالب في فرن مسخن مسبقا واتركي السمك يطهى لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى ينضج تماما.
• عندما يصبح لون السمك ذهبيا وينفصل بسهولة باستخدام شوكة، قومي بإخراجه من الفرن واتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
• قدمي السمك المشوى بجانب الأرز أو الخضروات المشوية واستمتعي بوجبتك المحضرة في المنزل بطريقة صحية وشهية.

طريقة السمك المشوي بالردة

• سمك بلطي.
• ثوم.
• كمون.
• عصير ليمون + 2 ليمونه بقشرها.
• خل.
• فلفل حار.
• ملح وفلفل.
• زيت.
• ردة.

خلطة ما بعد الشوي :

• 2 حبة طماطم.
• ثوم.
• 1 ليمونة بقشرها.
• فلفل أحمر حار.
• فلفل أخضر حار.
• بقدونس.
• كمون.
• ملح وفلفل.

الطريقة:

• غسل السمك جيدًا ثم نقوم بعمل فتحات فيه باستخدام السكين.
• بعد ذلك نحضر ألتتبيله عن طريق وضع الثوم والكمون في الكبة وننول عليها عصير الليمون والليمون بقشره والخل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
• ثم نفرم المكونات جيدًا ونأخذ نصف ألتتبيله ونضعها جانبا.
• نقوم بتتبيل السمك من الجهتين بالتتبيل السابقة التحضير، ثم نغطيه بالردة من الجهتين.
• بعد ذلك نغطسه في ألتتبيله مرة أخرى ثم في الردة وهكذا حتى يشرب السمك أكبر كمية من ألتتبيله.
• نضع كمية من الزيت في طبق ثم ننزل السمك في الزيت ونقلبه على الوجهين حتى يتبل بالزيت.
• نسخن صاج على النار (عين البوتاجاز) وننتظر حتى تسخن جيدا.
• ثم ننزل السمك في الصاج ونهدأ النار حتى تصبح الحرارة متوسطة.
• عندما يأخذ السمك لونًا بسيطًا من الجهة الأولى، نقلبه على الجهة الأخرى.
• نضع السمك في صينية ونضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا.
• قوم بتحضير تتبيله ما بعد الشوي عن طريق وضع الطماطم والثوم والليمون بقشرها والفلفل الأخضر والأحمر الحار والبقدونس والكمون والملح والفلفل في الكبة. ثم نفرمهم جيدًا.
• نخرج السمك من الفرن ونضع تتبيله ما بعد الشوي على السمك ونغطيه حتى يشرب ألتتبيله.