يتميز هذا النوع من الفلفل بقوة نكهته وحرارته التي تضفي لمسة من التحدي والحماس على الأطعمة والوجبات التي يضاف إليها، إليكي أفضل طرق تخزين الفلفل الحار يعود أصل الفلفل الحار إلى أمريكا الوسطى والجنوبية حيث كان يزرع منذ آلاف السنين، وانتشر بسرعة حول العالم مع اكتشاف أوروبا للمكسيك والأمريكتين خلال القرون الوسطى.

أفضل طرق تخزين الفلفل الحار

تجفيف الفلفل الحار هو طريقة فعالة للحفاظ على هذه التوابل لفترة طويلة واستخدامها في الأطباق المفضلة.

التجفيف بالهواء

• اشطفي الفلفل بمياه باردة متدفقة واحرصي على إزالة أي أتربة أو أوساخ عالقة به.
• قد تحتاجي إلى ارتداء قفازات لحماية يديك من الحرارة الناتجة عن الفلفل الحار.
• ضعيه على رف التبريد أو أي رف آخر يسمح بتدفق الهواء من أسفل.
• ضعيه في مكان مشمس وجيد التهوية مثل نافذة المطبخ.
• يجب أن يجف الفلفل الحار تمامًا في المكان المشمس لمدة تتراوح بين 3 إلى 7 أيام.
• ستلاحظي أن الفلفل الحار قد تحول لونه إلى أحمر داكن وأصبح صلب ومجفف عند اللمس.
• بمجرد أن يجف الفلفل بالكامل، قومي بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في مكان بارد وجاف.

التجفيف بالفرن

• قومي بغسل الفلفل الحار وتجفيفه بعناية.
• قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح صغيرة لتسهيل عملية التجفيف وتجنبي القطع الكبيرة.

وتعد هذه الطريقة من أفضل طرق تخزين الفلفل الحار.

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة تتراوح بين 50 إلى 60 درجة مئوية.
• ضعي شرائح الفلفل على صينية فرن واحرصي على توزيعها بشكل متساوي.
• ضعي الصينية في الفرن واتركي الفلفل يجف لمدة ساعات حتى يصبح مجفف وهش.
• بمجرد أن يجف الفلفل بالكامل، قومي بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق وضعه في مكان بارد وجاف.

التجميد

• قومي بغسل الفلفل الحار وتجفيفه بعناية.
• قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح صغيرة أو قطع كبيرة حسب الحاجة.
• ضع شرائح الفلفل في كيس تجميد واحكمي إغلاقه جيدًا لمنع دخول الهواء.
• ضعي الكيس في المجمد واحفظي الفلفل الحار للاستخدام في الأطباق المستقبلية.

باستخدام هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بنكهة الفلفل الحار طوال العام والاستفادة منه في تحضير الأطباق المختلفة بمستويات حرارة مختلفة حسب تفضيلك.