تحضير كيك بدون بيض وحليب إذا كنت تبحث عن وصفة لكيك لذيذ ولكن بدون استخدام البيض والحليب، فإليك وصفة سهلة ولذيذة لكيك الشوكولاتة بدون بيض وحليب. يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل وتبحث الكثير من الأشخاص عن وصفات حصرية للكيك تكون لذيذة وصحية في الوقت ذاته، ولكن قد يكون من الصعب العثور على وصفات تخلو من البيض والحليب. لذلك، نقدم لكم اليوم وصفة حصرية ستكون هذه الوصفة مثالية للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب.

مكونات الكيك:

• ١ كوب من السكر
• ١ ملعقة صغيرة فانيلا
• ١ ملعقة تكون كبيرة من الخل
• ¼ كوب من الزيت نباتي
• ١ و ½ كوب من الدقيق
• ٣ ملاعق كبيرة  من الكاكاو
• ١ ملعقة تكون صغيرة من بايكربونات الصوديوم
• ١ كوب من الماء

طريقة تحضير الكيك:

1. قبل البدء في تحضير الكيك، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقومي بدهن قالب الكيك بالزيت ورشه بالقليل من الطحين لتجنب الالتصاق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، الفانيليا، ومسحوق الكاكاو حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. في وعاء آخر، اخلطي الزيت النباتي، الماء، والخل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4. أضيفي خليط السائل (الزيت والماء والخل) تدريجيًا إلى الخليط الجاف (الطحين والسكر والفانيليا والكاكاو)، واستمري في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. صبي العجينة في قالب الكيك المجهز، واملئيها حوالي ثلثي القالب لتترك مساحة للانتفاخ أثناء الخبز.
6. ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يتم اختبار نضج الكيك بواسطة غرز عود خشبي في وسط الكيك وإخراجه بدون وجود عجينة ملتصقة به.
7. عندما ينضج الكيك، اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل نقله إلى رف التبريد ليبرد تماماً.

اهم تكات الكيك

إليك أسرار عمل كيك لذيذ بدون استخدام البيض أو اللبن:

1. للحصول على كيك هوائي ورقيق بدون بيض أو لبن، يمكنك استخدام بعض المواد التخفيف مثل البايكنغ صودا والخل. عند مزجهما مع بعضهما البعض، ستتفاعل وتساعد في إنتاج الفقاعات التي تساهم في ارتفاع الكيك وانتفاخه.
2. يمكن استبدال البيض ببدائل نباتية مثل البيض المخفوق أو بديل البيض النباتي المتوفر في الأسواق. يمكنك أيضًا استخدام مواد أخرى كالموز المهروس، الزبادي النباتي، أو الزيت. هذه البدائل ستمنح الكيك الرطوبة والهيكلية اللازمة.
3. يمكن إضافة مكونات رطبة إلى العجينة مثل الزبدة النباتية، زيت الزيتون، أو حتى زبدة الفول السوداني. هذه المكونات ستساهم في منح الكيك قوامًا لذيذًا وقوامًا ممتازًا.
4. لزيادة الطعم والرطوبة في الكيك بدون بيض أو لبن، يمكن إضافة الحلويات السائلة مثل العسل أو شراب القيقب أو شراب الذرة. هذه المكونات ستعزز النكهة وتمنح الكيك مذاقًا رائعًا.
5. يعتمد وقت الخبز على نوع الفرن وحرارته. من الأفضل البدء بمدة قصيرة وفحص الكيك بواسطة عود أسنان أو سكينة. إذا خرجت العودة نظيفة وخالية من العجينة، فهذا يعني أن الكيك قد نضج. إذا كانت هناك عجينة تلتصق بها، فأعطها بعض الوقت الإضافي حتى تنضج تمامًا.