يعد السمك المقلي من المأكولات البحرية الجميلة التي يعشقها الكبار والصغار، فهي تتميز بطعمها الجميل والشهي ونجد عند قليه في الزيت يأخذ كمية زيت كثيرة ويؤدي إلى زيادة الكولسترول في الدم ويؤدي إلى زيادة السكر وارتفاع ضغط الدم والسمنة، لذلك نجد الكثير من ربات المنازل أخذوا يبحثون عن طرق لقلي السمك بدون زيت واستخدام الماء كبديل للزيت وسوف نوضح طريقة عمل الوصفة من خلال هذا المقال.

مكونات قلي السمك بالماء

عندما نقوم بقلي السمك في الماء نحتاج إلى عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يأتي.

• ماء.
• كيلو سمك بلطي.
• حبة طماطم.
• بقدونس وكزبرة مفرومة.
• ثوم فروم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كزبرة.
• بابريكا.
• فلفل اخضر.
• فلفل حار.
• خل.
• ليمون.
• دقيق.
• ملعقتين زيت زيتون.

طريقة قلي السمك في الماء

يحضر السمك من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح طريقة قلي السمك من خلال النقاط التالية.

• نحضر وعاء ونضع به السمك وننظفه جيدا ونغسله بالماء والخل.
• ثم بعد ذلك نحضر الطماطم والفلفل الأخضر والحار والشبت والبقدونس وجميع التوابل ونضربهم في الكبة.
• ثم بعد ذلك نضع عليهم الخل والليمون وزيت الزيتون ونخفقهم مرة أخرى.
• ثم نقوم بتتبيل السمك جيدا من الداخل وعمل فتحات من الخارج ووضع التتبيلة بها.
• ثم نضع 2 ملعقة من التتبيلة في الماء ونقلبها جيدا.
• ثم بعد ذلك نضع السمك في الدقيق.
• ثم نرفع وعاء على النار ونضع به الماء والسمك لمدة عشر دقائق.
• ثم نرفع الوعاء من على النار ونضعه في الفرن ونتركه حتى تمام النضج.
• ثم بعد ذلك نشغل الشواية ليأخذ لون جميل.
• ثم نقدمه وبالهناء والشفاء.

فوائد قلي السمك بالماء

• يحسن من نسبة الكوليسترول المفيد في الجسم.
• يوفر لنا الكثير من أهدار الزيت في القلي.
  يساعد على ضبط ضغط الدم وعدم زيادة السكر في الدم.
• وتحسين صحة القلب.

تكات قلي السمك في الماء

• يجب أن تكون الطاسة غير لاصقة من التيفال أو السيراميك.
• يجب وضع كوب واحد فقط من الماء لكيلو السمك.
• الحرص على عمل فتحات خارجة للسمك ليتشرب التتبيلة.
• الحرص على تقديمه ساخنا مع الأرز والسلطة لتناول أشهى سمك بدون زيت.

اختاري سمكًا طازجًا وذو جودة عالية يفضل استخدام أنواع السمك التي تتحمل القلي مثل سمك القاروص أو سمك السلمون قبل القلي، قومي بتجفيف السمك جيدًا باستخدام ورق مطبخ أو منشفة نظيفة يمكن أن يساعد ذلك في تجنب رذاذ الماء عند إضافة السمك إلى الماء الساخن اختاري مقلاة غير لاصقة ذات قاعدة سميكة لتوزيع الحرارة بالتساوي ومنع الالتصاق

طريقة عمل السمك

ضع السمك في الزيت بحذر لتجنب رشه، ولا تضع كمية كبيرة من السمك في المقلاة في نفس الوقت للحفاظ على حرارة الزيت وتجنب امتلاء المقلاةالتجفيف بعد القلي  ضع السمك المقلي على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد قبل التقديم التقديم قدمي السمك المقلي فورًا بجانب الصلصات المفضلة لديك لتحسين النكهة والاستمتاع بأفضل طعم بهذه الطريقة يمكن امتصاص الزيت من السمك

قبل تحمير السمك، يمكنك تتبيله بالتوابل المفضلة لديك استخدم مزيجًا من الملح والفلفل وأي توابل أخرى تفضلها عند تحمير السمك بالماء، يمكنك استخدام كمية صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة لمنح السمك لونًا ذهبيًا ومقرمش تحمير السمك على حرارة متوسطة: ضبط درجة الحرارة إلى متوسطة حتى لا يتحمص بهذه الطريقة البسيطة