فتة الباذنجان تعود إلى المطابخ السورية، وهي من الوصفات اللذيذة الشعبية التي يحبها الكثير من الأشخاص، وبالإضافة إلى مذاقها اللذيذ تتضمن الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق المختلفة، فهناك فتة باذنجان بالحمص، وهناك بالدجاج، وهناك بالبطاطا إلى غير ذلك من الأشياء، وسوف نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال.

فتة الباذنجان

إن فوائد فتة باذنجان متعددة، فهي من الأطباق المثالية التي تتضمن فيتامينات ومعادن متعددة، ويمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

ما هي مكونات فتة الباذنجان؟

• نصف كيلو من الباذنجان صغيرة الحجم.
• 1/4 كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلث كوب من خليط الصنوبر واللوز المقشر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف كوب من اللبن.
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة عمل فتة باذنجان باللحم

• نحضر طاسة ونضع بها القليل من الزيت، ثم نقوم بإضافة الصنوبر واللوز، ونقلبهم جيدًا حتى يكتسبا لون ذهبي، وبعدها نصفيهم جيدًا من الزيت.
• بعد ذلك نضع اللحم المفروم في وعاء، ونرفعه على النار، ثم نضيف البصل والملح والبهارات اليها ونقلب المكونات سويًا، ثم نضيف نصف كمية الصنوبر واللوز اليها.
• ثم نقوم بغسل الباذنجان، والتخلص من عنقه، وتقشيره طوليًا، وبعدها يتم قليه في الزيت، حتى يكتسب لون ذهبي فاتح.
• بعد تصفية الباذنجان من الزيت، نفتح به بعض الشقوق وملئها بحشو اللحم.
• بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم، الى الطماطم المفرومة، كما نضيف اليها دبس الرمان، وكمية قليلة من الملح.
• ثم نضيف عصير الطماطم الى صينية فرن، ثم نضيف الباذنجان، وندخله الى فرن مسخن مسبقًا، ويلزم تغطية الصينية أولًا.
• بعد ذلك نترك الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق.
• ثم نحضر العيش وذلك من خلال تقطيعه مربعات صغيرة، وتحميصه في الفرن، ثم نضيفه الى الباذنجان وهكذا تصبح الفتة جاهزة.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة تحضير فتة الباذنجان وهي من الوصفات الشهية التي يُنصح بتجربتها.