طواجن اللازانيا بطريقة المطاعم الايطاليه الاصليه، جميعناً يحب المكرونة وخاصة اللازانيا اللذيذة التي يفضلها الأطفال والكبار، طريقة عمل طواجن اللازانيا بالطريقة الأصلية مثل المطاعم بالطعم الإيطالي الأصلي ، بدون سلق المكرونة وبمكونات من المنزل وبدون مجهود يمكنك تحضير وصفة اليوم، كما نقدم لكم طريقة عمل صوص البشاميل المميز.
طواجن اللازانيا بطريقة المطاعم
مكونات صلصة اللازانيا:
- 2 بصله متوسطه.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ماء.
- ربع ل نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 جزره مبشوره.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم(صلصة).
- ملح-فلفل حسب الرغبة.
- ملعقه صغيره اوريجانو أو زعتر برى او بهارات ايطالى.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
للبشاميل الفرنسي:
- 4 ملاعق كبيره زبده او سمنه.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- بصله.
- 6-7 حبات قرنفل.
- 3 ورقات لورا.
- رشه جوزه الطيب.
- ملح-فلفل.
- جبنه موتزاريلا.
- جبنه بارميزان اختيارى.
- عبوة لازانيا 400 ل 500 جرام.
تحضير اللازانية الإيطالية
مقلاة علي النار نضع بها الزيت، نضع نصف كمية البصل الأبيض المقطع ونقلب، نضع ماء ونقلب ثم ننتظر حتى يتبخر الماء، ثم نضع ماء مرة أخرى وهكذا حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، نضع ثوم مفروم ونقلب جيداً ثم نضع اللحم المفروم ونقلب، نضع البهارات وهي ملح وفلفل اسود و اوريجانو وريحان وزعتر بري وبابريكا، نضع جزر مبشور وباقي كمية البصل المقطع ونقلب جيداً، نضع عصير الطماطم وملعقتين من معجون الطماطم ونقلب جيداً، يتم إضافة ربع كوب من الماء ونغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ثلث أو نصف ساعة.
تحضير البشاميل
نضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة او السمنة و4 ملاعق كبيرة من الدقيق، ونقلب ثم نتركه حتى يبرد لمدة 10 دقائق، ثم نضع 4 اكواب من الحليب الساخن بالتدريج ونقلب جيداً، ثم نضع بصله بها حبات القرنفل وورق غار وملح وفلفل أسود وجوزة الطيب ونقلب المكونات ثم نرفعه من النار، نحضر طاجن ونضع بها صوص البشاميل ثم نكسر اللازانيا حسب مقاس الطواجن، نضع طبقه من اللحم المفروم وجبنه موزاريلا اختياري، ونكرر الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية على كل الطواجن، آخر طبقة من البشاميل ونضع عليها جبنة بارميزان حتى تأخذ اللون، نضع الطواجن في صينية ونضعها في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 220 لمدة نصف ساعة.