يفضل الكبار والصغار تناول الكيك في الصباح على مائدة الإفطار أو بين الوجبات، ولذلك تحرص ربات البيوت على عمل كيك الشاي اليومي، والكيك من الحلويات اللذيذة ذات القيمة الغذائية العالية لأنه يحضر بشكل أساسي من الحليب والبيض، وتتميز وصفتنا اليوم لعمل الكيك بخطواتها البسيطة وبمكوناتها المتوفرة في معظم البيوت، ولكل عشاق الكيك، سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل كيك الشاي اليومي بطعم فاخر مع الصوص الأبيض اللذيذ.

مكونات كيك الشاي اليومي

يمكنك تحضير كيك الشاي اليومي بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، ولضمان نجاح عمل الكيك استخدمي الأكواب والملاعق المعيارية لتقدير المكونات ويفضل أن يكون الكوب سعة 250 ملل، وسوف نتعرف على المكونات اللازمة لعمل الكيك بالمقادير المضبوطة، وهي كما يلي:

• 4 بيضات بحرارة المطبخ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب سكر.
• كوب إلا ربع زيت.
• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

الصوص الأبيض

• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ونصف دقيق.
• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

  

طريقة عمل الكيك

يحضر كيك الشاي اليومي بطريقة سهلة وسريعة في الخلاط، كما يلي:

1. نخفق أربع بيضات بحرارة المطبخ مع كوب من السكر الأبيض الناعم وملعقة صغيرة من الفانيليا بالمضرب الكهربي أو في الخلاط لمدة 5 دقائق.
2. نضيف كوب إلا ربع من الزيت مع استمرار الخفق، ثم نضيف كوب من الحليب وملعقة كبيرة من عصير الليمون مع متابعة الخفق على سرعة عالية.
3. ننخل المواد الجافة وهي كوبين من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من النشا وملعقة كبيرة بيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من الملح على خليط المواد السائلة.
4. نقلب بالمضرب اليدوي حتى تختفي المكونات الجافة تمامًا ثم نسكب خليط الكيك في قالب مفرغ من الوسط ومدهون بالسمن أو الزبدة.
5. نطرق القالب برفق لإخراج الهواء الزائد ثم ندخله فرن ساخن مسبقًا على حرارة 170 حتى تمام النضج.
6. تستغرق مدة الخبز حوالي 40 دقيقة، ثم نخرج الكيكة من الفرن وننتظر 5 دقائق ثم نقلبها على طبق مسطح حتى تبرد.
7. لتحضير الصوص الأبيض نضع كوب من الحليب وملعقة كبيرة ونصف من الدقيق في إناء، ثم نزود ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع التقليب على البارد ثم نرفع الخليط على النار مع متابعة التقليب حتى يغلي ويثقل القوام، ثم نطفئ النار ونضيف ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونقلب جيدًا حتى تذوب الزبدة.
8. ثم نسكب الصوص وهو دافئ على الكيك البارد ثم يقطع ويقدم بألف صحة وعافية.

أسرار نجاح عمل الكيك

الكيك سهل وسريع التحضير ولضمان الحصول على كيك بطعم وشكل مميز اتبعي سيدتي النصائح الآتية:

1. البيض والمواد السائلة يفضل أن تكون بحرارة المطبخ عد استخدامها في إعداد الكيك.
2. نستخدم سكر أبيض وناعم في تحضير الكيك حتى نحصل على كيك فاتح اللون من الداخل.
3. يجب أن نلتزم بالمقادير المحددة للمكونات ويفضل استخدام كوب بنفس الحجم لمعايرة جميع المكونات.
4. إضافة عصير الليمون أو الخل يقضي على رائحة البيض الغير محببة.
5. اتباع تعليمات الخبز في الفرن بدقة سر من أسرار نجاح عمل الكيك.
6. طرق القالب برفق قبل إدخاله الفرن يخلص الكيك من الهواء الزائد.
7. الدقيق يجب أن يكون من نوع جيد ومخصص لعمل الكيك.
8. عند خبز الكيك لا تفتح الفرن إلا بعد مرور 25 دقيقة على الأقل حتى لا يهبط من المنتصف.