كيكة الرواني هي حلوى شرقية شهية تعتبر من أشهر الحلويات في المطبخ المصري، وتتكون من مزيج من الدقيق والسميد والسكر والبيض والفانيليا والبيكنج بودر، ويتم تزيينها بالقشطة والشربات المقطر، تعتبر كيكة الرواني من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يمكن تقديمها في المناسبات والحفلات، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم كنوع من التحلية، وتحتوي على البيض والدقيق والسميد الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتعطي النشاط والطاقة والحيوية ويجب تناولها بشكلمعتدل ومتوازن في إطار نظام غذائي صحي، وتجنب تناولها بكميات كبيرة حتى لا تؤثر على الصحة، لذلك ننشر لكم من خلال مقالنا طريقة عمل كيكة الرواني اللذيذة الهشة بأقل تكلفة

أسرار طريقة عمل كيكة الرواني الهشة

المكونات:

• 5 حبات بيض
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو الفانيليا الجافة
• 1 كوب كبير من السكر
• 1 كوب كبير من الدقيق
• 1 كوب كبير من دقيق السميد
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

للشربات المقطر:

• 2 كوب كبير من السكر
• 2 كوب كبير من الماء
• نصف عصير ليمونة

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي البيض والفانيليا وعصير الليمون في خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج رغويًا.
2. أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح المزيج كثيفًا.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ودقيق السميد والبيكنج بودر معًا.
4. أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط الرطب (خليط البيض) تدريجيًا بالتناوب مع الخفق برفق حتى يصبح لدينا خليط لين ومتجانس.
5. أسكبي الخليط في قالب فرن مدهون بالزبدة ورشة دقيق.
6. ادخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون
7. ويمكن إدخال عود خشبي في وسطه وخروجه نظيفًا.
8. في الوقت نفسه، يتم إعداد الشربات المقطر عن طريق خلط السكر والماء في وعاء على النار وإضافة عصير الليمون ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه مناسبًا، ثم يبرد الشربات.
9. بمجرد أن يخرج الكيك من الفرن، يتم وضع الشربات المقطر برفق على الوجه.
10. يترك الكيك ليبرد قليلاً ثم يقطع إلى قطع متساوية ويقدم.

نصائح طريقة عمل كيكة الرواني

إليك بعض النصائح التي يمكن اتباعها عند عمل كيكة الرواني:

• تسخين الفرن قبل الاستخدام بمدة لا تقل عن 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصل الفرن إلى درجة حرارة مناسبة ويتساوى التسخين في جميع أرجاء الفرن.
• يجب خلط المكونات السائلة مع بعضها البعض جيداً حتى يتم الحصول على مزيج متجانس قبل إضافة المكونات الجافة، وذلك لتجنب وجود كتل في الخليط وضمان الحصول على كيكة هشة.
• يجب دهن قالب الكيك بقليل من الزبدة أو السمنة ورش الدقيق بعدها لتفادي الالتصاق.
• في عملية الخلط، يجب التقليب باتجاه واحد بلطف حتى لا يتم إدخال الهواء بكميات كبيرة في الخليط السائل ويتم الحصول على كيكة هشة.
• يفضل استخدام قالب حواف عالية لتحصل على كيكة ذات قوام عالي وجذاب.
• يجب وضع الصينية في الرف الأوسط من الفرن لتجنب الحرق ومراقبة الكيكة بشكل دائم خلال عملية الخبز.
• بعد إخراج الكيكة من الفرن، يجب تركها لتبرد تمامًا قبل وضع الشربات المقطر عليها لتحصل على القوام المناسب وتجنب تحطم الكيكة.

باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكن الحصول على كيكة الرواني اللذيذة والهشة في المنزل بكل سهولة.

أسرار نجاح الكيك

بالإضافة إلى ما ذكرتم، هنا بعض النصائح الإضافية لنجاح كيكة الرواني:

• استخدمي الزبدة الناعمة عند تحضير العجينة، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لتصبح طرية قبل الاستخدام.
• اختر البيض الطازج وغير المتضرر، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لفترة وجيزة قبل استخدامه.
• اضربي السكر مع الزبدة جيدًا حتى تصبح الخليط كريميًا ورطبًا، ولا تضربيه كثيرًا حتى لا يفصل الزبد.
• اضربي البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورغويًا، ولا تتوقفي عن الخفق حتى يصل البيض إلى ذروة الرغوة.
• اضفي الدقيق والسميد تدريجيًا إلى العجينة وحركي المزيج برفق لتجنب تكتل العجينة.
• قومي بإضافة بعض الحليب إذا كانت العجينة جافة للغاية، وحركي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
• استخدمي صينية مناسبة للخبز، وادهنيها جيدًا بالزبدة قبل وضع العجينة داخلها.
• اختر وقتًا مناسبًا لخبز الكيك في الفرن، ولا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تتعرض الكيكة للانخفاض.
• اختبري الكيك بعد مرور 30 دقيقة بواسطة عود الأسنان، وإذا خرج العود نظيفًا فهذا يعني أن الكيك جاهز.
• اتركي الكيكة لتبرد بشكل كامل قبل تقطيعها وتقديمها، ويمكن رش السكر الناعم فوق الكيكة لإضفاء مزيد من النكهة والمظهر الجميل.