الباذنجان من الخضروات اللذيذة والصحية التي تطهى بعدة طرق، طريقة شعبية واحدة هي القلي بالزيت ومع ذلك، فإن الكثير من الناس قلقون بشأن المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الأطعمة المقلية لحسن الحظ، هناك طريقة لقلي الباذنجان دون شرب الزيوت مفتاح هذه الطريقة هو استخدام مكون يمنع امتصاص الزيت سوف نتعرف عليه الآن.

طريقة قلي الباذنجان بدون شرب الزيوت 

تعتبر طريقة قلي الباذنجان بالنشا طريقة صحية ومقرمشة لطهي هذا الطبق الشعبي، عن طريق تغطية الباذنجان بالنشا، فإنك تخلق حاجزًا بين الباذنجان والزيت، مما يمنع الباذنجان من امتصاص الزيت، لا يقلل هذا من كمية الزيت التي تحتاج إلى استخدامها فحسب، بل يقلل أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في الطبق، الطريقة بسيطة وهي كالآتي:

• أولا نقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
• ثم نغلف شرائح الباذنجان بمزيج من نشا الذرة والماء.
• بعد ذلك نسخن مقلاة على الموقد ونضيف الزيت إليها.
• ثم أضف شرائح الباذنجان إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخيرًا  أخرج الباذنجان من المقلاة واستمتع بالطعم.

كيف تقلى الباذنجان بالدقيق

• الباذنجان هو طبق شائع في العديد من الثقافات ويقلى بعدة طرق، إحدى الطرق الشائعة هي قلي الباذنجان بالدقيق، هذه الطريقة بسيطة نسبيًا ولا تتطلب سوى القليل من المكونات، لقلي الباذنجان بالدقيق:
• قم أولاً بتسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية.
• أضف الزيت إلى المقلاة.
• نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة وننثرها بالدقيق.
• توضع الشرائح بحذر في الزيت الساخن وتُقلى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرجي الباذنجان المقلي من المقلاة وصفيه على مناشف ورقية.
• قدميها ساخنة مع صلصة التغميس المفضلة لديك.

طريقة قلي  الباذنجان في الفرن

الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمغذية التي يمكن الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة لقلي الباذنجان في الفرن قم بتطبيق الخطوات البسيطة التالية:

• نقطع الباذنجان أولاً إلى شرائح رفيعة.
• تُوزّع طبقة من شرائح الباذنجان في طبق خبز ويُسكب زيت الزيتون فوقها.
• نخبز الباذنجان في فرن محمى على 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.

فوائد الباذنجان

أما عن فوائد الباذنجان فهي متعددة ومن يعرفها يتناول الباذنجان بشكل يومي وهي:-

1. الباذنجان مضاد للالتهابات كما أنه ينقي الجسم من المعادن السامة مثل، الزئبق والزرنيخ.
2. مفيد لصحة المخ فهو يساعد خلايا المخ الدهنية في القيام بعملها على أكمل وجه ويحافظ على صحتها.
3. يساعد الجسم في امتصاص الحديد ويقوي الجهاز المناعي.
4. يحتوي الباذنجان على فيتامينات معززة لصحة القلب والشرايين مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

أفضل طريقة لقلي الباذنجان بدون مايشرب زيت

نذكر لكم أفضل طريقه لقلي الباذنجان بدون مايشرب زيت من خلال التالي:

• نقوم بتقطيع الباذنجان الى شرائح.
• في وعاء عميق نقوم بوضع الباذنجان ونضيف إليه الماء المغلي.
• نضيف إلى الإناء ملعقتين من الملح.
• نترك الباذنجان لمدة 10 دقائق في الماء المغلي حتى يتغير لونه.
• نقوم بنزع شرائح الباذنجان من الماء، ونتركه جانباً ونضعه في المصفاة للتخلص من الماء.
• في طاسة على النار بها كمية مناسبة من الزيت المغلي نبدأ في إضافة الباذنجان.
• نقلب شرائح الباذنجان حتى تأخذ اللون الذهبي، ونضعها على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.