إن المكرونة بالبشاميل من الوصفات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بكل سهولة ومكونات بسيطة في المنزل وهي مميزة في العزائم، وتستغرق طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم وقت قصير كما يمكن تحضيرها بالدجاج.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تحتوي المكرونة بالبشاميل على عناصر غذائية كثيرة لأنها تضم مكونات متعددة، ولتحضير تلك الوصفة نحتاج إلى ما يلي:

• 650 جرام من المكرونة أي نوع.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة مفرومة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من صلصة الطماطم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من البقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• توابل اللحم حسب الرغبة.

مكونات خلطة البشاميل

• نصف كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 4 ملاعق من الزبدة.
• كوب من الجبن موتزريلا وشيدر مبشور.
• مرقة دجاج.
• بيضة واحدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة من جوزة الطيب.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

• ضع الماء في وعاء على النار مع نصف ملعقة من الملح وبعد الغليان يتم وضع المكرونة.
• بعد سلق المكرونة يتم تصفيتها من الماء ووضع ملعقة من الزيت والتقليب مع المكرونة.
• لتحضير اللحم المفروم يتم وضع البصل في مقلاة مع الزيت والتقليب حتى يصبح لونه أصفر ثم وضع الثوم.
• تقليب البصل مع الثوم لمدة نصف دقيقة حتى ينضج ثم نضع اللحم المفروم.
• بعد أن يتغير لون اللحم إلى البني نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل والتوابل وخلط المكونات.
• غلق النار وإضافة البقدونس والتقليب مع اللحم.

عمل خلطة البشاميل

إن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل تعتمد في الأساس على تحضير خلطة البشاميل وتكون كما يلي:

• وضع كمية الزبدة على نار هادئة حتى الذوبان.
• إضافة الدقيق بالتدريج والتقليب للحصول على لون أصفر.
• سكب الحليب مع الخفق حتى يذوب الدقيق بالكامل ثم وضع مرقة الدجاج.
• إضافة الجبن والملح ورشة جوزة الطيب مع التقليب على نار مرتفعة.
• خفق البيض في وعاء صغير ثم إضافتها للخليط بعدها يتم غلق النار مع الخفق.
• خلط نصف الكمية من البشاميل مع المكرونة وترك النصف الآخر.
• وضع نصف كمية المكرونة في صينية مناسبة ثم وضع اللحم المفروم ثم النصف الآخر من المكرونة.
• توزيع خلطة البشاميل على الوجه وتوضع في فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تكون ذهبية اللون.
• ترك المكرونة حتى تبرد قليلًا ثم التقطيع والتقديم.