يعتبر بلح الشام من أفضل الحلويات التي يعشقها الملايين لكنهم يواجهون مشكلة في إعدادها لوجود بعض التفاصيل المطلوبة عند الإعداد، ويوجد أكثر من طريقة عمل بلح الشام يتمكن كل شخص من اختيار الطريقة المناسبة له بالمكونات المناسبة التي تضمن الحصول على بلح شام مثل المتواجد بالمحلات.

طريقة عمل بلح الشام

من أكثر الحلويات الشرقية شهرة ويمكن حشوه بأكثر من نوع سواء الكريمة أو الشوكولاتة أو الجبن وغيرهم، ومن الممكن إعداده كما يلي:

مكونات بلح الشام

• كوب دقيق أبيض.
• كوب ماء.
• عدد 3 حبات بيض.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة نشا.
• القليل من ملح الطعام.
• القليل من الفانيليا.

مكونات عمل الشربات

• كوبان ماء.
• كوبان سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة عمل بلح الشام

• وضع قدر على النار وإضافة الماء والزيت إليه وتركهما حتى الغليان، وبعدها يتم إضافة الدقيق والفانيليا والنشا مع التقليب.
• بعد ذلك يجب الاستمرار في العجن حتى يتماسك المزيج ومن ثم يرفع عن النار ويوضع داخل العجان لبضع دقائق.
• ثم يترك العجين حتى يبرد تمامًا داخل وعاء ومن ثم إضافة البيض تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يختفي البيض نهائيًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا إلى المزيج مع كل بيضة يتم إضافتها للتخلص تمامًا من رائحة البيض المزعجة.
• ثم يوضع الخليط داخل قمع مخصص لبلح الشام ووضع كمية من الزيت في المقلاة والحرص على وضع بلح الشام في زيت دافئ للحصول على نتيجة ممتازة.
• بعد ذلك يجب تقليب بلح الشام بعد أن يتغير لونه وعدم لمسه قبل ذلك للحصول على الشكل السليم منه.
• ثم يتم تحضير الشربات حيث يتم وضع الماء والسكر على النار وتركهما حتى الغليان ومن ثم إضافة عصير الليمون والفانيليا ورفع الشربات عن النار.
• يفضل أن يكون الشربات بارد إذا كان بلح الشام ساخن والعكس كي يظل مقرمش من الخارج.

بلح الشام بالسميد

من السهل تحضير بلح الشام بطريقة أخرى وبالاعتماد على دقيق السميد المفضل للبعض.

المكونات:

• كوب دقيق أبيض.
• كوب دقيق سميد.
• ملعقتان صغيرتان خميرة.
• نصف كوب زيت.
• كوب ماء.
• ملعقة فانيليا.
• كوبان سكر.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• إضافة جميع المكونات الجافة معًا والخميرة وبعدها يتم إضافة المكونات السائلة.
• بعد ذلك ترك المزيج كي يختمر وبعد مرور ساعة تقريبًا يتم وضعه داخل الكيس المخصص له.
• ثم يتم وضع بلح الشام في زيت بارد حتى ينضج ومن ثم زيادة درجة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي ومن ثم وضعه داخل الشربات ويتم تقديمه.