كيفية عمل كبدة الدجاج تعتبر كبدة الدجاج من أشهي وأشهر الأطعمة التي تقدم حول العالم حيث يتم طهيها بعدة طرق مختلفة  كما أن كل بلد لها طريقتها الخاصة في طهيها، كما أن كبدة الدجاج من أرخص الأطعمة التي تحتوى على بروتين حيواني والتي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وذلك رغم صغر حجمها إلا أنها تحتوى على فوائد غذائية عديدة منها علاج فقر الدم، وتعد الكبدة من الأطباق السهلة في التحضير ويمكن اعدادها بطرق مختلفة، كما أنه إذا كنت تريدين طريقة جديدة مميزة ممكن طهي كبدة الدجاج على الطريقة اللبنانية الشهية بكل سهولة، كما أن الكبدة يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص وذلك لمذاقها الشهى اللذيذ وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن كيفية عمل كبدة الدجاج بدبس الرومان.

كيفية عمل كبدة الدجاج بدبس الرومان

المكونات

• 1 كيلو جرام واحد من كبدة الدجاج الطازجة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع قطعا متوسطة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• رشة بابريكا حارة حسب رغبتك.
•  1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم.

خطوات تحضير كبدة الدجاج بدبس الرومان

1. القيام بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار مرتفعة.
2. ثم أضف البصل إلى الزيت لمدة 4 دقائق حتى يذبل قليلا.
3. يتم إضافة الفلفل الأخضر إلى المكونات، ثم اتركيه لمدة 3 دقائق أخرى.
4. القيام بإضافة كبدة الدجاج وقلبها لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتى يصبح لونها مائلا إلى البني وتبدأ بفقدان عصارتها.
5. ثم أضف الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا الحارة وقلب الكبدة بها من دقيقة إلى دقيقتين.
6. يتم إضافة دبس الرمان وحرك جيدا لمدة دقيقتين تقريبا حتى تتجانس النكهات.
7. القيام بتقديم كبدة الدجاج بدبس الرمان ساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم.

طريقة الكبدة بالثوم والخل

المكونات

• 1/4 كوب من زيت الذرة.
• 1/4 كوب من الخل.
• 500 جرام من الكبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 قرن صغير من الفلفل الحار المفروم .
• 3 ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• 1/4 ملعقة  صغيرة من الفلفل الأسود.
• 10 فصوص من الثوم المهروس.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار بوله كبيرة عميقة ونضع بها الكبدة والثوم والبهار والكمون والخل، ثم الفلفل والملح والفلفل الأسود.
2. ثم يتم تقليب المكونات إلى أن يتم خلطها جيدا، ثم تغطيتها بقطعة من النايلون ووضعها في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
3. يتم وضع الزيت في مقلاة واسعة، ثم وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة لتسخين الزيت.
4. القيام بإخراج الكبدة من خليط الخل والثوم باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ثم وضعها في الزيت وتقليبها لعدة دقائق باستعمال ملعقة خشبية.
5. ثم إضافة خليط الخل والثوم وتخفيف درجة الحرارة وتغطية المقلاة، ثم تركها لتطهى مدة خمس دقائق.
6. يتم رفع الغطاء عن المقلاة ثم تقليب الكبدة على درجة حرارة مرتفعة ليجف عنها السائل، ثم إضافة عصير الليمون.
7. ثم سكب الكبدة في طبق التقديم، ثم رش الكزبرة عليها وتقديمها ساخنة.