أسرار نجاح الكيكة في البيت سوف نطرح لكم أهم الأسرار الهامة لنجاح الكيك ومعرفة عيوبها وفشلها وأفضل التركات الخاصة نجد الكثير من السيدات يشكو من فشل وهبوط الكيك وظهور عيوب اخرى على الرغم من الالتزام بالمكونات وطريقه التحضير حيث يشعرنا بالإخراج خاصة في حال وجود حفلة أو مناسبة داخل الآسرة فيقررنا تحضير الكيك ولكنه يفشل ولا يخرج بالشكل المقبول لذلك سنتطرق من خلال هذا المقال إلي أهم النصائح الواجب اتباعها للحصول على كيك هش ولذيذ عبر موقعنا موقع ثقفني الإخباري سوف نتعرف على أهم أسرار نجاح الكيكة في البيت و معرفة عيوبها وأسباب فشلها.

أسرار نجاح الكيكة

• قبل البدء في عمل الكيك يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 أو 350f.
• من الضروري نخل المواد الجافة مثل الدقيق والبيكنج بودر حتى يصبح الدقيق بدون تكتلات ويتخلله الهواء ويصير ناعم.
• عند تحضير الكيك يجب وضع البيض والدقيق والزبدة خارج الثلاجة ليبقوا بدرجة حرارة المطبخ.
• تنبيه… في حال إذا تم نسيان البيض داخل الثلاجة نحضر وعاء به ماء دافئ ونضع البيض بضع دقائق.
• عند استخدام المضرب الكهربائي يجب خفق المكونات في اتجاه واحد.
• لا نكثر من وضع كمية كبيرة من مسحوق البيكنج بودر في الكيك لأنه يعمل على انتفاخ عجين الكيك بسرعة داخل الفرن وبالتالي تهبط الكيكة لذلك يجب الالتزام بمقدار البيكنج بودر بدقة.
• يراعى الالتزام بمقادير الكيك دون زيادة أو نقص.
• عند استخدام النشا في الكيك يجب استبدال معلقتين من الدقيق بمعلقتين من نشاء الذرة النشا يجعل قوام الكيكة خفيف وهش وإسفنجي.
• عدم الإكثار من خفق عجين الكيك.
• عند إدخال صينية الكيك الفرن يجب وضعها في الرف الأوسط.
• عند خبز الكيك يجب أن يخبز في صنية ذات حواف عالية.
• أثناء خبز الكيك في الفرن عدم فتح الباب ألا بعد مرور نصف ساعة من الوقت.
• اخر ما معنا من أسرار نجاح الكيك عند نضج الكيك بالكامل يجب أن نطفئ الفرن ونترك الصينية داخل الفرن لمدة خمس دقائق حتى لا يهبط الكيك في الهواء البارد.

أسباب فشل الكيك

1. الكيكه ثقيلة وسميكة بعد النضج والسبب هو كثرة الخفق ورفع درجة حرارة المكونات وزيادة كمية السوائل.
2. الكيكه تتفتت بسبب كثرة الزبدة أو الزيت أو السكر.
3. وجود تكتلات وحبات متخرزة في الكيك بسبب عدم الخفق الجيد.
4. لون الكيك باهت والسبب في ذلك خبزه  الكيكة في درجة حرارة منخفضة.
5. الكيكة ناشفة أو قاسية لأن قالب الخبز صغير ولا يتسع بمقدار العجينة.

وجود هبوط في منتصف الكيكة بسبب فتح باب الفرن قبل نصف ساعة من وضع الكيك.