سنتعرف على طريقة تخزين الملوخية الخضراء في البيت، التي تعد عملية مهمة للحفاظ على جودة وطعم هذه النباتات الورقية اللذيذة لاستخدامها في وقت لاحق، حيث تعتبر الملوخية من الأطعمة الشهية والمفيدة غذائيًا، ويحظى العديد من الأشخاص بالاستمتاع بها في أطباقهم، ومع ذلك قد لا تكون متاحة في بعض الأحيان في الأسواق خلال بعض الفصول، لذلك، من المفيد معرفة كيفية تخزين الملوخية بشكل صحيح للاستفادة منها على مدار السنة، وفيما يلي مقال يشرح طريقة تخزين الملوخية بشكل فعال.

نصائح لحفظ الملوخية الخضراء 

• أولًا، يجب عليكي شراء الملوخية الفريش لضمان جودتها.
• عند اختيار الملوخية، يجب التحقق من أن الأوراق خضراء ونضرة وخالية من البقع أو الأضرار.
• عليكي تنظيف الملوخية من الأوساخ والشوائب.
• عليكي تجفيف الملوخية جيدًا بعد الغسل.
• عليكي فرم كافة الأوراق، ومن ثم تقطيعها والتخلص من السيقان.

طريقة تخزين الملوخية في البيت

• لحفظ الملوخية في الفريزر بالتجميد من الضروري استخدام اكياس الحفظ المحكمة.
• بعد ذلك يجب إزالة الهواء من الأكياس.
• بعد ذلك ضع الأكياس في الفريزر وتأكد من تعيينها على درجة حرارة تجميد منخفضة، مثل -18 درجة مئوية.
• يمكنك استخدام الملوخية المجمدة مدة ستة أشهر على الأقل.

التجفيف “الملوخية الناشفة”

• أما إذا كنت تفضل طريقة التجفيف، فيمكنك تجفيف الملوخية بواسطة الهواء أو باستخدام فرن.
• بعد ذلك قم بفرم الملوخية إلى قطع صغيرة
• ثم ضعها على صواني أو شبكات تجفيف.
• بعد ذلك ضع الصواني في مكان جاف ومهوى، مع توفير تهوية جيدة.
• يجب أن يستغرق التجفيف بواسطة الهواء بين 1 إلى 2 أسابيع، أما في حالة استخدام الفرن فيمكن تعيينه على درجة حرارة منخفضة جدًا (مثل 50 درجة مئوية) وترك الملوخية في الفرن حتى تجف تمامًا.
• ثم بعد أن تجف الملوخية بالكامل، قم بتخزينها في أكياس أو علبة محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة الزائدة.
• يفضل استخدام الحاويات المحكمة للحفاظ على جودة الملوخية لفترة أطول.
• تظل الملوخية المجففة جيدة للاستخدام لمدة تصل إلى 1 سنة.

بهذه الطرق يمكنك تخزين الملوخية والاستمتاع بها في أطباقك على مدار السنة، مع الحفاظ على جودة ونكهة الطازجة، سواء اخترت طريقة التجميد أو التجفيف، يجب عليك التأكد من عدم تعرض الملوخية للهواء والرطوبة بعد التخزين، حيث يمكن أن تؤثر على جودتها.