مع اقتراب فترة عيد الفطر سوف يكون هناك نية من الكثير من السيدات يبحثون عن طرق من أجل تنظيف الممبار وهذا الأمر سوف يأخذ الكثير من الوقت والجهد، وعلى الرغم من أن الرائحه تكون غير مرغوبة بالمرة ولكن مع ذلك سوف نوضح لكم طريقة من أجل تنظيف الممبار بكل سهولة.
المكونات اللازمة من أجل تنظيف الممبار
سوف تحتاج إلى هذه المكونات حتى يتم تنظيف الممبار بكل سهولة في المنزل وهي:
تجهيز الممبار الذي تريد تنظيفه.
- لا بد من وجود كبة في المنزل.
- كوب كبير من الملح الخشن.
- نصف كوب من الليمون.
- كوب من الخل الأبيض.
طريقة تنظيف الممبار
هذه الطريقة تكون من أفضل الطرق التي لها دور كبير في تنظيف الممبار والنتيجة سوف تكون مضمونة:
- لا بد من قلب الممبار على الجهة الأخرى وهذا من أجل الملعقة.
- نضع البلاستر على كل أسلحة الكبة التي تستخدمها في عملية التنظيف وهذا حتى لا يتعرض الممبار إلى التقطيع.
- نضع الممبار ونشغلها عدة مرات حتى يتم عملية التنظيف.
- من الضروري أن تقوم بتكرار هذه الخطوة مع كل الكمية التي تريد تنظيفها.
- لا بد أن نشطف كمية الممبار بالماء البارد ونضع الممبار في وعاء بارد مع كوب من الملح مع الخل واتركيهم لمدة عشرة دقائق.
- لا بد أن تغسل في النهاية الممبار وسوف تحصل على أفضل نتيجة.
- كما أنه يمكنك أن تستخدم الممبار بعد هذا الأمر بشكل مباشر، ومن الممكن أن تقوم يوضع في أكياس حتى تستخدمه فيما بعد.
- ولكن لا بد أن تلتزم بالخطوات التي وصحناها لكم من خلال المقال حتى تحصل على ممبار نظيف خالي من اي روائح غير مرغوبة.
الكرشة من أفضل حلويات الأضحية وغالبًا ما يتم تناولها إلى جانب أطباق أخرى خلال سفرة عيد الأضحى. وهنا سنقدم لكم بعض النصائح المفيدة لتنظيف الكرشة بدون مجهود قبل تحضيرها أو تخزينها في الثلاجة، حسبما أشارت الشيف فاطمة عبد المنعم.
تشدد الشيف فاطمة على أهمية تنظيف الكرشة على الفور بعد الذبح حتى يكون من السهل التخلص من أي بقايا وسرعة العملية التنظيفية. إذ يُعتبر دخولها الثلاجة قبل تنظيفها أمرًا صعبًا ويصعب تنظيفها بعدها.
توصي الشيف فاطمة ببدء عملية تنظيف الكرشة بغسلها بالماء البارد وفركها جيدًا للتخلص من أي بقايا دم أو شحم. يمكن استخدام فرشاة أسنان ناعمة للتوصل إلى المناطق الصعبة.
بعد ذلك، يُنصح بوضع الكرشة في وعاء كبير مع ماء مملح وعصير ليمون وتركها لمدة10-15 دقيقة هذه الخطوة تساعد على إزالة أي روائح غير مرغوبة وتعقيم اللحم بعد الانتهاء من ذلك، يتم شطف الكرشة جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي بقايا الملح وعصير الليمون في النهاية، تُجفف الكرشة برفق باستخدام منشفة نظيفة، ثم يتم تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق حتى يتم استخدامها.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة والفعالة، يمكنكم تنظيف الكرشة بسهولة وسرعة قبل تحضيرها أو تخزينها في الثلاجة.
طريقة تنظيف الكرشة بالسفن آب
- • أولاً يجب أن يتم تنظيف الكرشة بالماء الجاري بشكل جيد.
- • ثم توضع الكرشة في وعاء كبير الحجم وتغطى تماماً بالسفن أب ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
- • يتم تركها منقوعة في المزيج لحوالي ساعتين على الأقل.
- • بعد انتهاء الوقت يتم تنظيف الكرشة وسوف تلاحظين بأنها تتقشر عند فركها باليد.
- • بعد أن يتم تنظيفها وتصبح باللون الأبيض يتم شطفها بالماء والخل والملح وضعي لها قشور الليمون حتى تعطيها رائحة جيدة وتصبح جاهزة للطهي.
تنظيف الكرشة
يمكن تنظيف الكرشة للشيف بطريقة سهلة وسريعة من خلال عدة خطوات. أولاً، يجب وضع الكرشة في وعاء كبير أسفل الماء الجاري لمدة10 دقائق، وهذا سيساعد في التخلص من جميع الشوائب الموجودة على الكرشة.
ثم، بعد ذلك يجب إعداد إناء آخر وملئه بالماء وتركه على النار حتى يغلي، وبعد ذلك يتم إغلاق النار ووضع الكرشة في الماء المغلي لعدة دقائق، ويجب تحريكها من وقت لآخر لضمان تنظيفها بشكل كامل.
وفي النهاية، عندما تنتهي الدقائق المحددة، يجب أخرج الكرشة من الماء ويراعى إزالة الوبر العالقة في جدارها باستخدام سكين غير حاد، ويجب الاستمرار في إزالة الوبر حتى نلاحظ تغييرًا في لون الكرشة.
تنظيف الكرشة من الفضلات يتم بإتباع الخطوات التالية:
1. وضع كمية من الخميرة في إناء ثم قطع الكرشة إلى قطع متوسطة الحجم، حتى يسهل تقليبها. تترك الكرشة في الإناء لمدة10 دقائق.
2. يتم إزالة السواد الذي يوجد بداخل الكرشة.
3. تنقع الكرشة في محلول مكون من خل وملح وعصير ليمون لمدة20 دقيقة، بهدف إزالة رائحة الزفارة.
4. يتم غسل الكرشة بالماء الجاري، حتى تكون جاهزة للطبخ.
طريقة عمل الكرشة
ضع الكرشة في الإناء، واتركيهم يغلوا على نار هادئة لمدة15-20 دقيقة حتى تستوي الكرشة تمامًا بعد ذلك، قومي بتحمير بقية الثوم المفروم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون أضيفي الثوم المحمص إلى الكرشة، وقدميها ساخنة كوجبة منفصلة أو كوجبة جانبية لأطباق اللحم المشوي.
طريقة عمل الفشة
- فشة
- سمنة
- فلفل أخضر رومي
- فلفل أخضر حار
- طماطم
- ثوم
- ملح / فلفل أسود
- للسلق
- بصل
- فلفل أسود حبوب
- خل
طريقة عمل الفشة
- تسلق الفشة في الماء المغلي على النار مع إضافة البصل والفلفل الأسود والخل.
- تقطع الفشة وتشوح في السمنة على النار.
- يضاف الملح والفلفل الأسود.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب كل الخليط.
- تضاف قطع الفلفل الرومي والحار والطماطم.
- يقلب الخليط ويقدم.
فوائد الفشة
- الفشة تحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، وهذا يجعلها خيارا جيدا للأشخاص الذين يرغبون في اتباع حميات غذائية.
- على الرغم من احتوائها على نسبة بروتين جيدة، إلا أنها أقل من تلك المتوفرة في اللحوم.
- الفشة غنية بالألياف الغذائية، وهذا يسهل حركة الأمعاء ويحد من خطر الاضطرابات الهضمية، كما يعزز الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
- تحتوي الفشة على نسبة مرتفعة من فيتامين أ، وهذا الفيتامين مفيد لصحة العينين والبشرة والعظام، كما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وحصوات الكلى وغيرها.
- تساهم الفشة في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد.
- تعزز الفشة قوة جهاز المناعة في الجسم بسبب احتوائها على الزنك.
- تساهم الفشة في تأخير ظهور علامات الشيخوخة بسبب احتوائها على الكولاجين الضروري لصحة البشرة ونضارتها.
طريقة تنظيف الكوارع
أولاً، يتم كشط الشعر إذا وجد، ثم يتم غسله جيداً بعد ذلك، يدعك ببعض الدقيق والملح ونصف كوب من الخل يتم ترك الشعر في هذا الخليط لفترة في الثلاجة بعد ذلك، يتم شطفه عدة مرات بالدقيق ويتم شطفه ثانية.
أما بالنسبة للكوارع، فيتم شق الحافر وكسر عظم الكارع عرضاً، ويتم ملاحظة عدم انفصال أجزاء الكارع يتم تبييض الكوارع عن طريق وضعها في ماء بارد مع إضافة بصلة وحبهان ومستكة وملح، وتسلق حتى تنضج يجب ترك الكوارع في مرقة السلق حتى وقت التقديم.
طريقة أخري لتنظيف العصبان
من أهم خطوات تنظيف الممبار، نقوم بقلبه على الوجه الآخر ونقوم بوضعه في الماء والملح لمدة لا تقل عن ساعتين. بعد ذلك، نقوم بغسله جيدا بالماء ونمرر الماء الجاري فوقه ثم، نقوم بكحته جيدا باستخدام السكين أو المقص للتخلص من طبقة الدهون المتراكمة عليه لاحقًا، نقوم بنقعه مرة أخرى وتكرير العملية لضمان أننا قد تخلصنا من كل الدهون. هناك طريقة أخرى تكمن في نقعه في الماء والخل والملح وبيكربونات الصوديم لمدة ساعتين، ثم نقوم بكحته جيدا وتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية الممبار بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، يُمكننا استخدام جلدة الأنبوبة أو عمل ثقب في غطاء الزجاجة وإدخال الممبار من خلاله وإخراجه من الطرف الآخر للتأكد من تنظيفه من كل الدهون.