طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي ، الأطباق السعودية دائمًا ما تشتهر بقدرتها على جذب الملايين من الأفراد، حيث أنها تتميز بالمذاق الرائع والطعم الذي لا يقاوم، ويعد اللحم المقلق من الأطباق السعودية الشهية التي تنال إعجاب الجميع ويمكن تحضيره كطبق رئيسي في المناسبات والاحتفالات، حيث أنه من الممكن أن يوضع بداخله لحم الدجاج أو اللحم البقري والضاني وأيضًا الكبدة، وذلك من أجل تحضير وجبة شهية ومميزة تعد وجبة رئيسية متكاملة مع الأرز واللخم والخضراوات أيضًا لتقدم بمفردها مع السلطات لمزيد من الشبع.
طريقة عمل مقلقل اللحم السعودي
يعتبر طبق اللحم المقلقل مع الأرز من الأطباق الشهية التي تعطي الجسم المزيد من الطاقة من أجل استكمال اليوم، حيث أن الأرز من النشويات التي تعطي الجسم الطاقة وتقويه واللحوم من البروتينات اللازمة لبناء الجسم، ومع تحضيرهما سويًا تصبح الوجبة شهية ومتكاملة.
ويمكن تحضير مقلقل اللحم السعودي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 من الطماطم المقطعة.
- حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- حبة من الفلفل الرومي.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- معلقة من الكزبرة.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- معلقة من الملح.
- معلقة من الصلصة.
خطوات تحضير المقلقل
- في إناء على النار يوضع القليل من الزيت ثم البصلة المقطعة إلى شرائح أو مكعبات وتحرك جيدًا لمدة دقيقة ثم توضع قطع اللحم فوقها.
- تترك قطع اللحم مع البصل على النار دون تقليب لمدة خمس دقائق وبعدها تقلب جيدًا.
- توضع قطع الطماطم والثوم والفلفل الحار والرومي فوق اللحم وتقلب كافة المكونات سويًا حتى تتجانس معا.
- بعد تجانس المكونات مع بعضها البعض توضع التوابل المتنوعة من الفلفل الأسود والكزبرة والكمون وتقلب دون وضع الملح لأنه قد يؤخر تسوية اللحم.
- عند التأكد من نضج اللحم لتحضير طبق اللحم المقلق يوضع الملح في المرحلة النهائية.
- يأخذ الأرز البسمتي بعد نقعه في الماء وتصفيه مع بصلة مقطعة شرائح ونحضر إناء آخر.
- يوضع الزيت في الإناء وتحمر البصلة جيدًا ثم توضع بها معلقة من الصلصة الجاهزة وتقلب ثم الشوربة أو الماء الساخن حسب كمية الأرز.
- يضاف الأرز مع الزبيب والفلفل الحار والملح ومعلقة من الكركم ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
- لتقديم الطبق يوضع الأرز البسمتي المتبل في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم المقلق مع الصوص الخاص بها وتقدم ساخنة.