طريقة عمل مغمور الباذنجان أو المسقعة كما تعرف في بعض الدول العربية، وهي من الأكلات الشعبية المنتشرة والتي تتميز لبنان بطهيها بأشهى الطرق على الإطلاق، وهي مسار بحث من معظم ربات الأسرة  لإعدادها بالطريقة الصحيحة على أصولها خاصة أنها من الوجبات المفضلة في فصل الصيف، بالإضافة لكونها أكلة محببة لجميع أفراد الأسرة، وفي التالي خطوات عمل مغمور الباذنجان بالنعناع والبصل بطريقة سهلة وسريعة، وبنتيجة رائعة بإمكانك تحضيرها لضيوفك في المناسبات.

طريقة عمل مغمور الباذنجان

في نفس السياق السابق ذكره تختلف طريقة إعداد مغمور الباذنجان من ودولة إلى أخرى، لكن إعدادها على الطريقة اللبناني بإضافة البصل والنعناع من أكثر الطرق المميزة، التي تفضلها ربات البيوت في التحضير، ولعمل أشهى مغمور الباذنجان عليك اتباع الخطوات التالية.

مكونات أكلة المغمور على الطريقة اللبنانية الشهية

• عدد اثنين حبات من الباذنجان كبير الحجم.
• عدد اثنين حبات من البصل المقطع شرائح.
• مقدار ربع كوب زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• مقدار نصف كوب من الحمص المنقوع لليلة كاملة.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
• معلقة كبيرة صلصة طماطم.
• ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
• عدد معلقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير مغمور الباذنجان على أصولها 

1. أولًا يقطع الباذنجان ومن ثم قومي بقليه في الزيت، ثم يتم وضعه على مناشف مطبخ.
2. الآن أحضري وعاء وارفعيه على النار، ومن ثم نضع زيت الزيتون ثم البصل ويقلب حتى يذبل.
3. في تلك الخطوة قومي بإضافة الثوم وبالتقليب جيدًا، ومن ثم قومي بوضع عصير الطماطم والملح والفلفل، وأيضًا الحمص المنقوع، ودبس الرمان، واتركيه على النار لمده عشر دقائق.
4. كذلك قومي بإحضار الباذنجان المقلي، وبالتقليب جيدًا مع باقي المكونات، ومن ثم نضع النعناع، واتركيه مغطى مدة لا تقل عن عشر دقائق أخرى، ثم يرفع من على النار.
5. في النهاية أحضري طبق التقديم وصبي فيه مغمور الباذنجان الشهي مع العلم أن بإمكانك تقديمه ساخن أو بارد حسب الرغبة.