تُعتبر فخد اللحم الضأن من أشهي وأكثر الأطباق طلبًا ومناسبًا كثيرًا للعزومات والسفرة الرمضانية، وطريقة عمل فخد اللحم الضأن سهلة وبسيطة وسنُقدمها لكم بالخطوات التفصيلية وستكُون نتيجة المذاق مُميزة ولذيذة، تابعوا الطريقة.

طريقة عمل فخد اللحم الضأن

هناك طرق كثيرة لعمل فخد اللحم الضأن ولكن اليوم سنقدم لكم أسهل الطرق وأكثرها مذاقًا شهيًا، المقادير والخطوات هي:

المكونات

• كيلو من فخد اللحم الضأن.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• ربع معلقة صغيرة من الزعفران.
• أربعة فصوص ثوم مفروم.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر المنزوع منه البذر.
• نصف قطعة زنجبيل طازجة.
• نصف كوب من الحليب.
• معلقة ونصف كبيرة من الكزبرة اليابسة.
• معلقة كبيرة من اللوز المقشر.
• ثلاث حبات من البصل المقسم إلى شرائح.
• نصف معلقة كبيرة من الملح.
• نصف معلقة كبيرة من الكمون.
• نصف معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف معلقة صغيرة من الكركم.
• 2 معلقة كبيرة من السمنة أو الزيت.
• 5 حبات من كل الأتي:
• الفلفل الأسود.
• القرنفل.
• الهيل.
• عود من القرفة.
• معلقة كبيرة من أنصاف اللوز المقلية.

طريقة التحضير

• نقوم أولا بعمل ثقوب على اللحم بإستخدام سكين حاد.
• نقوم بنقع الزعفران في الماء ونتركة جانبا ونفرم البصل مع الزنجبيل ، الفلفل الأخضر ،اللوز مع ربع كوب من الحليب في محضرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم.
• نقوم بتوزيع الخليط السابق على اللحم من جميع الجوانب وداخل الثقوب.
• نحضر باقي كمية الحليب ونخلطها مع الزعفران المنقوع وكمية البهارات ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
• بعدما نغطي اللحم بالخلطة نقوم بتغليفها بورق النايلون ونحفظة في الثلاجة لمدة من 8 ساعات إلى ليلة كاملة.
• نخرج اللحم من الثلاجة قبل نصف ساعة من عملية الطهي.
• قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 240 مئويًا.
• نضع شرائح البصل في صينية الفرن وفوقها قطع اللحم.
• نضع السمن أو الزيت في مقلاة ونحمر بها حبوب القرنفل، الهيل والفلفل مع القرفة حتى تخرج روائحها الذكية.
• نسكب الزيت مع التوابل على اللحم ونغطية بورق الألمنيوم وندخلة الفرن ونتركة لمدة ساعتين حتى ينضج.
  عند النضج نزيل ورق الألمنيوم وندخلة مرة أُخرى للفرن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي شهي ونزيين باللوز المقلي ونقدمة.