سر تحضير العجة السورية اللذيذة ، تعد العجة السورية من الأطباق التي تكثر بشدة في بلاد الشام وتحديدًا سوريًا نظرًا لأنها من الأكلات الغنية بالمواد الغذائية والبسيطة في إعدادها، حيث تحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تفيد صحة الإنسان، وتبحث ربات البيوت دائمًا على الطريقة التي يمكن عن طريقها إعداد العجة السورية بكل بساطة بدون الحاجة لشرائها من الخارج، وهي تصنع من البيض كمكون رئيس والمعروف بأنه مصدر عالي للبروتين ويمثل قيمة غذائية كبيرة للإنسان.
سر تحضير العجة السورية
يرجع السر وراء نجاح الأكلات السورية بصفة عامة إلى الاهتمام بوضع التوابل الصحيحة وإتباع الخطوات المذكورة بالتفصيل من أجل ضمان إخراج الوصفة بالطريقة الصحيحة والاستمتاع بالمذاق المميز لها، حيث أن الاختلاف في وضع نوع من التوابل بديل للنوع الأصلي قد يؤدي إلى تغيير الوصفة عن المذاق الأصلي، وهي تتميز بالطعم الرائع الناتج عن دمج التوابل مع البيض بالإضافة إلى الفوائد الغذائية العالية التي يتضمنها البيض والتوابل في كسب الجسم الطاقة اللازمة والقوة التي يحتاج إليها في يومه فالبيض من أفضل العناصر المطلوب من الجميع تناولها.
ويمكن تحضير العجة السورية عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 5 بيضات.
- 5 ملاعق من الدقيق بدرجة حرارة الغرفة.
- بصلة كبيرة ومبشورة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الملح.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع معلقة من الشطة حسب الرغبة.
خطوات تحضير العجة
- في إناء التحضير يوضع البيض مع البقدونس ويخلط المكونات جيدًا.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن وبعدها يوضع البصل ويقلب الجميع جيدًا.
- بعد امتزاج المكونات يوضع الدقيق مع الخليط بالتدريج مع التقليب حتى تتكون عجينة طرية.
- في مقلاة على النار يوضع بها القليل من الزيت وتأخذ كمية من العجين باستخدام المعلقة وتوضع في الزيت على هيئة أقراص دائرية صغيرة.
- تترك الأقراص من العجة حتى تتحمر ثم تقلب على الجانب الأخر حتى تنضج من الجانبين.
- تخرج العجة السورية من المقلاة وتوضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم في أطباق التقديم.