أكلات عيد الأضحى هو أمر يشغل تفكير جميع ربات المنزل والسيدات في الفترة الحالية بالتزامن مع اقتراب موعد عيد الاضحي المبارك أعادة الله علينا بالخير واليمن والبركات، ومن المعروف أن المطبخ السعودي يشتهر بالأكلات المميزة والوجبات الخاصة والتي تعد طقس من طقوس الاحتفالات داخل أراضي المملكة العربية السعودية، وتهتم السيدات بالتنويع في تقديم الوصفات وطرق تحضيرها، ومن خلال المقال سوف يتم عرض أشهر الوصفات التي يتم تقديمها في العيد.
أكلات عيد الأضحى
من خال المقال يمكنك التعرف علي طريقة إعداد المفطح السعودي، أما عن أشهر الوصفات التي تقدم في السعودية مثل ” الكبسة – المرقوق – الحميس – الدبيازة – المفطح السعودي – الفتة – المراهيف” وغيرها من الوصفات، واليوم من خلال موقع ثقفني سوف نقوم بعرض طريقة إعداد المراهيف السعودي، أما عن المقادير فهي كالتالي:
- كوب ونصف من الدقيق.
- عدد كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 بيض.
- نصف كوب من السكر.
- معلقة صغيرة من البكينج باودر.
طريقة الإعداد
- يتم وضع جميع المكونات السابق في إناء مع التقليب الجيد.
- يتم عن المكونات حتي يصبح لدينا عجينة ملساء.
- نترك العجين حتي يرتاح قليلاً.
- نحضر مقلاه غير قابلة للالتصاق ويتم وضع القليل من العجين بها .
- وتكرر نفس الطريقة مع كمية العجين الباقية.
المرقوق السعودي
من خلال المقال يمكنك التعرف علي طريقة عمل الكبدة السعودي ومقلقل الكبدة، أما عن مكونات المرقوق فهي كالتالي:
- كيلو من لحم الغنم مقطع مكعبات.
- 2 بصل متوسط ومفروم فرماً ناعماً.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 مكعب مرق لحم.
- عودين من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- بهارات مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان لمطحون.
- 4 ورق غار.
- 3 طماطم مفرومة أو معجون الطماطم.
مكونات عجين المرقوق
- 6كوب دقيق.
- 1/3 كوب زيت.
- ¼ معلقة حجم صغير ملح ماء حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- يتم وضع البصل والثوم ومزيج من البهارات المطحونة في قدر الضغط على حرارة متوسطة.
- إضافة اللحم ومزيج من البهارات الصحيحة والمرق ومعجون الطماطم.
- قم بوضع الماء علي اللحم ليغطيه تماماً.
- يترك لمدة 30 دقيقة حتي تمام النضج.
- ولتحضير عجينة المرقوق يتم وضع الدقيق والزيت والملح في وعاء.
- ثم يتم إضافة الماء تدريجياً وتخلط المقادير حتى تتماسك العجينة جيداً.
- يتم تغطية الوعاء بورق نايلون لاصق واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة
- عليك بتقسيم العجين ل 8 كرات متساوية.
- قم بفرد الكرات على سطح منثور بالدقيق وقطعها إلى مكعبات.
- ثم أضف مكعبات العجين إلى مزيج اللحم.
- قم بطهي المقادير مدة 15 دقيقة دون تغطية القدر.