البيض الفاسد، يوجد البيض بالتحديد على مائدة الطعام باستمرار لأنه مفيد لأجسامنا سواء كنا كبارًا أو صغارًا لأنه غني بمواد غذائية ذات قيمة مرتفعة ضرورية لنمو الجسم والحفاظ على صحته، إذ أن البيض والقشر نفسه غني ببعض العناصر والمواد الطبيعية مثل الفوسفور والكالسيوم وفيتامين د، ولكن شراء البيض يجب أن يكون بطريقة صحيحة حتى لا نحصل على بيض فاسد في النهاية وفيما يلي نساعدكم في التعرف على نصائح شراء البيض والتعرف على البيض الفاسد من الصالح.

طريقة حفظ البيض بعد الشراء

قبل أن نقوم باختيار البيض لشرائه يجب أن نتعرف على النقاط التالية التي ستنقذكم من شراء البيض الفاسد أو الغير جيد:

• لا ينصح بشراء البيض المتروك في الهواء أو غير محفوظ جيدًا بعيد عن المبرد.
• التخلص من أي حبات بيض بها كسور أو شروخ.
• بعد شراء البيض يتم حفظه في ثلاجة المنزل للحفاظ عليه أطول مدة.
• يفضل أن يحفظ البيض في الكرتونة الخاصة به وليس باب الثلاجة كما نفعل جميعًا لأن تكرار فتح الباب يعمل على تكرار دخول الهواء للبيض.
• لا يحفظ البيض في الثلاجة مدة تتخطى الثلاثة أسابيع.
• يجب أن تكون كل واحدة من البيض سليمة ونظيفة.

كيفية كشف البيض الفاسد

هناك بعض الطرق الذكية التي يمكن أن نلجأ إليها حتى نميز بين البيض الصالح والطالح وهي:

1. وضع البيض في كوب أو قدر به ماء والبيض الذي يطفو هو البيض الفاسد أما الذي يغرق فهو الصالح ففي حالة البيض الفاسد يصل قدر أكبر من الهواء من خلال مسام القشرة للداخل فيعمل على طفو البيضة لأعلى.
2. نستخدم ضوء ولاعة البوتجاز أو الشمعة ويتم تعريض البيض لهذا الضوء حتى يتيح لنا فرصة رؤية محتويات البيض في مكان مظلم إذ نمرر الضوء خلف الناحية الأوسع مع تحريك البيض بشكل مائل لرؤية ما بالداخل.
3. فحص البيض قبل الاستخدام للتأكد من خلوه من أي خطوط بيضاء رفيعة والتي تدل على مدى ضعف وهشاشة قشرة البيضة.
4. أو من خلال كسر البيضة في وعاء نظيف فإذا لم يكن الصفار متماسكًا دل ذلك على فسادها.