التخطي إلى المحتوى

ارتفعت أسعار الزبدة الفلاحي في الأسواق المحلية حيث تعد من منتجات الألبان الأعلى سعراً  لأنها تدخل في العديد من الأطعمة لتضفي عليها الطعم ألذيذ والمميز ومن هذه الأكلات المكرونة البشاميل والفطير المشلتت والأنواع  الفاخرة من البسكويت والكعك الذي يباع بأسعار مرتفعة لأنها مصنوعة بالدقيق   والزبدة الفلاحي.

كثير من السيدات يستخدمن الزبدة الفلاحي في طبخ أنواع كثيرة من الطعام وخاصة الأصناف التي تحتاج تسبيكة الصلصة أو الأرز الأبيض والأرز بالشعرية فهي تعطي الأكل نكهة ومذاق رائع ولكن مع ارتفاع أسعار الزبدة الفلاحي في الأسواق بعد ارتفاع أسعار السلع الغذائية في الفترة الحالية بسبب تحرير أسعار الصرف وارتفاع سعر الدولار أصبح من الصعب على الأسرة المصرية شراء السمن الطبيعي واستبدلوها بالزيوت المهدرجة أو المسلي الصناعي.

ومع ارتفاع أسعار الزبدة الفلاح يمكنك سيدتي صنعها في المنزل دون تكلفة كبيرة وسنقدم لكي من خلال موقع ثقفني طريقتين للحصول على السمن الطبيعية من خلال اللبن الحليب.
الطريقة الأولي
نحضر لتر من اللبن كامل الدسم الذي يباع عند اللبان وليس اللبن المعلب.

يوضع اللبن في زجاجة من البلاستيك محكمة الغلق حتى منتصف الزجاجة كما في الصورة التالية

طريقة عمل الزبدة الفلاحي
طريقة عمل الزبدة الفلاحي

 

نضع زجاجة اللبن لمدة يومين خارج الثلاجة ثم ترج الزجاجة عدة مرات لمدة 15 دقيقة.ثم نحضر إناء ونسكب اللبن بعد الرج وسوف نلاحظ أن الزبد انفصل عن اللبن.ونقوم  بتجميع الزبدة ونصفيها  من الشرش ونضعها في إناء به ثلج وماء .

 

تجمع الزبدة الفلاحي بعد تصفيتها كما في الصورة بعد ذلك كوريها على شكل كور صغيرة وضعيها في علبة بالثلاجة لحين استخدامها في الطهي.

الزبدة الفلاحي
الزبدة الفلاحي

الطريقة الثانية

هناك طريقة أخرى لاستخراج الزبدة م قشدة اللبن الحليب التي تتجمع فوق اللبن بعد غليه حيث يتم تجميع القشدة ووضعها في الثلاجة حتى يصبح لديكي كمية كبيرة

قومي بوضع القشدة في حلة كبيرة  و أضافه ذرة من الملح واضربيها بيدك في اتجاه واحد حتى ينفصل السائل عن الزبد وتصفي وتكور وتستخدم في طهي أشهي الأكلات كماهي أو بعد تحويلها إلى سمن طبيعي.

طريقة تحويل الزبد الفلاحي إلى سمن بلدي

توضع الزبدة وفي إناء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصعد السمن إلى أعلى وتتكون ألمزته في أسفل الحلة ويصبح لونها بني فاتح تصفي السمن وتوضع في يرطمان نظيف وتؤخذ ألمزته  في أناء ويمكن أضافتها على المش الفلاحي أو عمل ساندوتشات للأولاد خاصة في الشتاء لتمدهم بالسعرات الحرارية الأزمة لتدفئة أجسامهم .

أسعار الزبدة الفلاحي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.