السمك المقلي لا يقاوم لكثير من الناس، إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، وخاصة أطباق السمك، حيث تكون القيمة الغذائية عالية، ويفضل تحضير السمك المقلي في المنزل، ومن خلال مقالنا هذا سنقدم لك أفضل طريقة لقلي السمك بدون شرب الزيت.

كيف تقلى السمك بدون شرب الزيت؟

• نحضر أولاً خليط من الخضار يتكون من الفلفل الأخضر والأحمر والجزر والبصل والثوم مع قليل من الماء والملح.
• ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحن الخليط جيدًا ونضعه على السمكة وتأكد من وصولها إلى جميع الجهات.
•  ثم تحضر في وعاء عميق فيه كمية من الدقيق.
• أضف البهارات التي تفضلها، مثل الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود ورشة ملح.
• ثم أضف ملعقة نشاء لكل كوبين من الدقيق لمنع امتصاص الزيت.
• اخلطي المكونات جيدًا.
• اغمس السمك في خليط الدقيق وحركه جيدًا حتى يغطى تمامًا،  في قدر على النار سخني الزيت بغزارة.
  أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الزيت بعد تسخينه لتجنب انتشار رائحته في المطبخ.
• أخرجي السمك من خليط الدقيق، تخلصي من كمية الطحين الزائدة عليه، ثم اقليه بالزيت الساخن مباشرة.
• أخرج السمك من الزيت وستلاحظ أنه لم يمتص الزيت أبدًا.

نصائح لقلي السمك بطريقة ناجحة

• تأكد من اختيار الأسماك الصغيرة، الأسماك الصغيرة ليست دهنية مقارنة بالأسماك الكبيرة، يمكنك الحصول على قشرة سمك مقرمشة عند استخدام هذه الأسماك، وخطوة اختيار السمك للقلي هي أهم خطوة للحصول على أحسن السمك المقلي، والأسماك الصغيرة لها مذاق لذيذ وقوام مقرمش.
• للحصول على أفضل نتيجة للأسماك المقلية والمقرمشة، لا تقلب السمك عند القلي مرة واحدة فقط.

فوائد السمك

• تتميز الأسماك بفوائد كبيرة لا غنى عنها للجسم، حيث أنها تمد الجسم بأوميجا 3 التي تعزز صحة القلب وتحارب الجلطات التي يمكن أن تصيب الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي تمنع تجلط الدم، تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتينات لأولئك الذين يرغبون في بناء عضلاتهم.
• تعتبر الأسماك وجبة صحية ومغذية للجسم، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفوسفور والفيتامينات
• بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المفيدة التي تعمل على تحسين الشعر والجلد وتقوية عملية الذاكرة، إلا أن طريقة القلي التقليدية تتسبب في إضافة كمية كبيرة من الزيت للأسماك مما يؤثر سلبًا على فوائدها الصحية.