السمبوسة هي وجبة شهية ومشهورة في العالم العربي والشرق الأوسط، ويمكن تحضير عجينة السمبوسة بعدة طرق، كما يمكن حشوها بأكثر من طريقة، وسوف نقدم إليكم طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات

• 3 أكواب من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (اختياري).
• 1/4 كوب من زيت النباتي.
• 1 1/4 كوب من الماء الدافئ.

خطوات تحضير عجينة السمبوسة

• قومي بإحضار وعاء كبير، ثم قومي بخلط الطحين والملح ومسحوق الكركم (إذا استخدمت).
• بعد ذلك يتم إضافة زيت النباتي إلى الخليط ويتم خلطه جيدًا حتى يتم تغطية الطحين بالزيت.
• ثم يتم إضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط ويتم التحريك بشكل مستمر حتى يتكون عجينة متماسكة.
• بعد ذلك يتم وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ويتم عجنها بشكل جيد لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• ثم يتم تغطية العجينة بقطعة من القماش الرطبة وتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ويتم تمريرها عبر ماكينة العجين أو يتم فردها باليد بشكل دائري ورقيق.
• وبهذا الخطوات تكون عجينة السمبوسة جاهزة للاستخدام في تحضير السمبوسة المفضلة لديك.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات السمبوسة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير السمبوسة باللحم المفروم

1. في مقلاة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح البصل مصفرا.
2. ثم يتم إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة وتقلى جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.
3. بعد ذلك يتم إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة ويقلب المزيج جيدًا.
4. ثم يترك المزيج قليلا حتى يبرد.
5. ثم يتم قطع عجينة السمبوسة إلى مربعات صغيرة، ويوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مربع.
6. بعد ذلك يتم طي العجينة على الحشوة بشكل مستطيل، ثم يتم لفها لتصبح شكل مثلث.
7. ثم يتم تثبيت طرف العجينة بالقليل من الماء ليتم إغلاقها جيدًا.
8. بعد ذلك يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة السمبوسة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.