“البسبوسة” هي حلوى شهيرة ومعروفة، في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. وتصنع البسبوسة العادية، من السميد أو السكر، أو الزبادي أو الزبدة أو الزيت، كما يمكنك عمل البسبوسة على طريقة البسبوسة العادية بالقشطه، أو طريقة البسبوسة العادية بالزبادي، وغيرها من الطرق السهلة. ثم يتم تحليتها بماء الورد أو ماء زهر البرتقال. وعادة ما تُخبز البسبوسة وتنقع في شراب حلو، مما يجعلها رطبة وطرية ويعزز نكهتها. وفي حين أن البسبوسة لذيذة، ويتم تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، فإنها لا تعتبر عادة حلوى “صحية”. فنسبة السكر والدهون العالية، تحتم تناولها باعتدال. فإذا كنت تبحث عن بديل صحي، يمكنك محاولة تعديل الوصفة عن طريق تقليل كمية السكر، أو استخدام البدائل الصحية مثل؛ المحليات الطبيعية مثل العسل واستبدال بعض الزبدة أو الزيت بمكونات مثل؛ عصير التفاح أو موز مهروس. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هذه التعديلات، قد تغير طعم وملمس البسبوسة.

ما هي مكونات بسبوسة بالقشطة؟

• كوب ونصف سميد.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب دقيق لجميع الأغراض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).
• كوب كريمة ثقيلة.
• لوز أو فستق مقشر للتزيين (اختياري).
• كوب زبدة مذابة.
• حليب بمقدار كوب.

طريقة عمل شربات الحلويات

• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).

كيف أسوي بسبوسة في البيت؟

1. في طريقة البسبوسة العادية بالقشطه، سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
2. ثم قومي بدهن صينية الخبز بالزبدة.
3. وبعد ذلك في وعاء كبير. يُمزج السميد مع الدقيق متعدد الاستعمالات، والسكر والبيكنج باودر.
4. ثم في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة والزبدة المذابة، والحليب ومستخلص الفانيليا معًا.
5. وبعدها اسكبي خليط الكريمة تدريجيًا، في خليط السميد مع التقليب جيدًا، حتى يصبح لديك خليط ناعم.
6. ثم دع الخليط يرتاح لمدة ربع الساعة، للسماح للسميد بامتصاص السائل.
7. وعقب ذلك يُسكب المزيج في طبق الخبز المدهون، وملسي السطح بملعقة.
8. ثم باستخدام سكين حاد. قم بتقطيع سطح الخليط برفق، إلى أشكال ماسية أو مربعة.
9. وكخطوة اختيارية ضعي شرائح اللوز أو الفستق، في وسط كل شكل من الأشكال المقطعة للتزيين.
10. وبعد ذلك اخبزيها في الفرن المسخن لحوالي نصف الساعة. أو حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الذهبي.
11. وأثناء خبز البسبوسة نحضر القطر. في قدر، قومي بمزج السكر والماء.
12. ثم اتركي المزيج يغلي، مع التحريك حتى يذوب السكر.
13. بعدها اخفضي الحرارة واتركيها، على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
14. وعقب ذلك أضيفي عصير الليمون، وماء الورد أو ماء زهر البرتقال (في حالة الاستخدام). ويُرفع عن النار.
15. وبمجرد خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن بالتساوي على البسبوسة الساخنة.
16. ثم دع الشراب ينقع في البسبوسة، ويبرد تمامًا قبل التقديم.
17. وعقب ذلك تقطع البسبوسة على طول الخطوط المقطعة، وتقدم في درجة حرارة الغرفة.

هل نضع القطر على البسبوسة بارد ام ساخن؟

• يتم سكب الشراب عادة فوق البسبوسة، بينما يكون كل من الشراب والبسبوسة ساخنين. فبعد خبز البسبوسة، يتم إخراجها من الفرن، وتسكب الشراب الساخن مباشرة فوقها مباشرة. حيث يسمح ذلك للشراب باختراق البسبوسة والتغلغل بها، وإضفاء الحلاوة والرطوبة عليها. وهناك عدة طرق لعمل البسبوسة منها؛ طريقة البسبوسة العادية بالسميد، وطريقة البسبوسة العادية منال العالم. إلى جانب طريقة عمل النمورة النابلسية. وهذا بخلاف طريقة البسبوسة العادية بالقشطه.

• لذا من المهم التأكد من سخونة كل من الشراب والبسبوسة، عند صب الشراب. لأن ذلك يساعدها على امتصاص الشراب بشكل فعال. وتُترك البسبوسة لتبرد تمامًا في المقلاة، مما يسمح بامتصاص الشراب تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.