طريقة عمل كفتة الطحينة، تعتبر كفتة الطحينة من أشهى الوجبات المغذية التي يتم تحضيرها من اللحم المفروم والخضروات والبهارات وهي وجبة أصولها سورية، تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها يحبها ويعشقها الصغار والكبار وتقدم مع الأرز بالشعرية، اللحوم تحتوي على بروتينات وفيتامينات يحتاجها جسم الإنسان ولا يمكن الإستغناء عنها لبناء جسم الأطفال.

طريقة عمل كفتة الطحينة

أولا مقادير الكفتة

1. كيلو لحم مفروم نسبة الدهون متوسطة به.
2. فصين من الثوم المفروم الناعم.
3. معلقتان من كزبرة خضراء مفرومة جيدا.
4. عدد 2 بصلة مفرومة فرما جيدا ناعم.
5. عدد 3 معلاق من زيت نباتي.
6. ملح حسب الرغبة.
7. ملعقة صغير من البابريكا.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
9. ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
10. نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم.
11. عدد 2 ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم المقطعة إلى مكعبات.
12. 3 ثمرات ناضجة من الطماطم المقطعة.
13. عدد 2 بصلة مقطعة جوانح.

ثانيا مقادير صوص الطحينة

• نصف كوب من الطحينة.
• عدد كوب كبير من الزبادي البلدي.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
• كوب من الشوربة أو الماء.

طريقة التحضير:

• نحضر البطاطس المقطعة قطع صغيره ونقوم بغسلها جيدا، ثم نحضر صينيه متوسطه الحجم ونضع بها الطماطم المقطعة والبطاطس والبصل الجوانح ونضع معهم الفلفل الأسمر والملح والبهارات وملعقة صغيره من البابريكا ثم نخلط جميع المكونات السابقة مع بعض.
• نحضر اللحم المفروم ثم نضع عليه الملح والفلفل ونتبله جيدا ثم نضع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء ونخلط الكفتة جيدا، نشكل أصابع الكفته ثم نضعها بطاسة بها الزيت النباتي ونقوم بتحميرها قليلا.
• ثم نخرجها ونضعها على الصينية التي بها الخضروات، نحضر وعاء ونضع به الطحينة والزبادي والشوربة أو الماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسمر.
• يخلط جميع مما سبق خلطا جيدا حتى يصبح سائل متجانس يصب هذا السائل فوق الصينية التي بها الكفته والخضروات.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقه ثم نضع الصينية بالفرن ونتركها حتى تمام النضج ثم نخرج الصينية ونزينها بالبقدونس وتقدم طبق أرز بالشعرية وألف هنا.